2kgっていうのがネックではあるんですが、冷凍庫も空いたしで久しぶりにお取り寄せ。真空パックになっていないっぽいので、大きめのビニール袋を二重にしてしっかり包み冷蔵庫へ。以前は全部解凍して調理後に冷凍していたんですが、ハラミは肉自体が小さいため、半解凍すれば大まかにブロック分けしやすくなると気づきまして。最近は半解凍→袋ごとぼきっと折って小分けする→一塊を袋に入れて再冷凍、としています。鶏肉は水分が多いために結構な量のドリップが出ますが、ハラミは肉質によるものなのか分かりませんがあまりパサつかない気がします。小さな骨の欠片が気になるので、ボウルに薄い塩水を張って手早く振り洗いし、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ってから使っていますけど、味が落ちると感じたことは無いので気になる場合はお試し下さい(すぐに調理してくださいね)。解凍と保存に手間がかかりますが、お安いですし何より旨みが濃くて美味しいですから是非!
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画像1:デカイ袋にぎゅうぎゅうになって凍ってます。
画像2:どうやって食べても美味しいです。この日は、じゃが芋と合わせてトマト煮にしました。