バーゲン本をみていたら美味しそうなのでケークサレに興味がでて購入。
バーゲン本だが新品同様な綺麗な状態で届いた。
届いた日と次の日に早速家にある材料でツナと玉ねぎのサレとウィンナーのサレを作ってみた。
この本のレビューで生地を小麦粉→卵→牛乳と混ぜていくとかたくなるとの事で卵、牛乳→小麦粉の順で作ったがそれだと伊達巻のような食感で私はあまり好みでなかった。(ケークサレを食べた事がないのでこの仕上がりがあっているのかもしれないが)
再度、レシピどおりに粉から順に(それだと生地を練る感じになる)生地を作っていくとちゃんと粉感のあるケーキちっくな感じに仕上がってこちらの方が好み。
レシピどおりに具を生地の上にのせて広げて焼くと上部だけしょっぱくて下の生地部分は味気ない感じになるので、生地を半分、型に流した後に具をまんべんなく入れその後にまた生地を入れて具をまんべんなくのせるほうが綺麗に仕上がり味のムラもなくなる。
チーズも最初は入れすぎたのかチーズの塩気が強かったので2回目は気持ち少なめにしたら味が足りないような感じでチーズの種類や加減は何回か作ってコツをつかんでいくしかない。
基本の生地を覚えてしまえば具はレシピ本を参考程度で自分で好きにアレンジできるし冷凍保存もできるとの事で便利。
レシピ本のカフェドヴェルサイユがもう閉店していて本場のケークサレが食べれないのは残念。