サイズ16cmと18cmで迷いましたが、家の包丁が17cmだったので16cmにしたところ
こちらで丁度良かったです。
キャベツの千切りや、スライスするのに適していますが、例えばタマネギを半分に切るという
のはこれまでの包丁と大差ないようです。
そういう大きい物を切り分けるのはこの包丁の良さが分かりにくいです。
トマトやきゅうりをスライスするとか、サンドウィッチを作ってパンを切ったりした時に
「あっ、家にある包丁と違う!」と感じました。
値段は高いですがずっと気になっていたグローバル包丁買ってよかったです。
包丁のサイズ感、重さもすぐになれました。
どれくらい切れ味を保ってくれるのかわからないので、
念のため、専用のシャープナー(高い方)を買っておきました。