マカロンや一部のレシピでしか転化糖を使うこともないので、今までは購入したこともなかったのですが、 ピエールエルメのレシピを購入してみたら、至る焼き菓子に転化糖が使われていました。 こんなとこで転化糖の受容性が出来るとは思いもよりませんでしたが、やはり生地のしっとり感を出すためには必要なのでしょうね。 その他、バターケーなどの焼きっぱなしのケーキ類の砂糖1～2割を転化糖に置き換えると、驚くほどのしっとり感が得られるのでオススメです。 また、食パンやバターロールなど、ふんわりさせたいパンにも転化糖を加えると、生地の老化を弱めてくれます。 転化糖は、蜂蜜や水あめ、メープルシロップなどのシロップ類でも代用できますが、色も味も付けたくない場合は転化糖が必須でしょうか。

転化糖を初め使ったのですが、他の方のレビュー通り シットリ感が全く変わります これからは手放せないアイテムになりそうです

自家製アイスクリーム用に購入しました。今までは使わずに作っていましたが、やっぱり転化糖が入るとなめらかさが全く違いました☆ なくなったらリピします！

トリュフのガナッシュに使用しましたが、入れるのと入れないのとでは、滑らかさが全然違います！ もう、これなしでのガナッシュは作れませんね(^_^;) 焼き菓子にも良いようなので、いろんなお菓子に試してみたいです。

ムースが特にうまくいきます。 配分量は自分で調べないといけないのが、少し面倒です。

あんまり使ったことがなかったのですが 焼き菓子に使うとしっとり感がでるということで 使ってみようと思って購入しました。 結果、よかったです。 リピートして、他のレシピにも試してみたいです。

生チョコレートのキューブを作るときに使います。 いつまでもなめらかな舌触りで、はちみつと違い、 チョコレートの風味の邪魔をしないのが良いです。 小分けになっていて、個人使用には適量です。

初めて使いましたが、パサつきがちないつものケーキがとてもしっとり仕上りました。すごく食感変わったのでビックリ。硬めでねっとりした品でしたが、瓶入りなので匙ですくいやすいし、計量もしやすかったです。またリピします。

レビューなどをみて購入しました。 生チョコを作ってみましたけど しっとり感がいれないのとでは違いました。今度はアイスにも使ってみたいです。

チョコレートボンボン作りに欠かせないトレモリン、プロフーズさんに置いてあって良かったです。品ぞろえが豊富で助かります。

焼き菓子やスポンジ生地、アイスや求肥など転化糖あるとなしでは大違い。 もっと割安なお店もあるけど、他の物を購入するついで買いです。

チョコを作るときにつかっています。よかったです。