味は大豆そのもので美味しくまろやかな味わいで豆乳としても続けられそうです。 一番心配だった溶け具合も、水で試しましたが大丈夫でした。時間を置けば少々底にたまります。 これから、豆乳だけでなく料理にも使っていこうと思います。