サラッとしたタイプの全粒粉です。1Kg入りです。
強力粉に1~2割プラスして、粗びきタイプのグラハム粉を1割プラスで焼くと
風味が良い香ばしいパンが焼けます。
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沢山入れると、ザクッとしたタイプのパンが焼けます。
クッキーやタルト台に使用すると食感が美味しく変身しますので
ワンランク上の仕上がり♪になる気がします(自己満足)
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商品は数年前に購入ですが、
同じタイプの全粒粉のを使用してパンを焼きました。
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*写真1枚目→冷凍庫で眠っているレッドチェダーを大きく切りベーコンと一緒に。
*写真2枚目→パイカッターを使用して網目模様にしました。
*写真3枚目→1斤の分量で作ったのでデカパンが焼けました。
動画・・・チーズを欲張り過ぎて雪崩が・・・・の様子です。
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全粒粉・・・
小麦の胚芽・胚乳・表皮を全て粉にしたもので
食物繊維や鉄分・ビタミンB1がたくさん含まれている。
お米に例えると玄米。こんなイメージの粉です。
モチモチとした食感のパンが好きならば、抑えめに入れる方が望ましいですが、
小麦自体の風味を楽しむのなら、割合を多めでもいいですね。
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