ほぼ平らです。lodgeのこれは最高です。 ピザを焼くために購入しました。 まずはクレープ、そしてパンケーキを焼きました。完璧です！ 端が低いのでフライ返しが使いやすいですし強火でも焦げにくいから良い。 餃子も試してみるつもりです。