胡椒の完熟したものがホワイトペッパー、ブラックペッパーですが、完熟前の若い実を乾燥した物が此グリーンペッパーです。完熟した胡椒に比べ香りも優しく、辛さも優しい様に思います。 普段使いにお勧めです。