これまでシシャモと思って食べていたモノを思い浮かべながら食すと、確かにシシャモ本来の味が感じられます。偽シシャモは生臭かったんだなぁとも思います。身も締まっており、噛みごたえもありました。グリルで焼くと脂が落ち過ぎてパサつくので、フライパンにクッキングシートを敷いた上で焼くと良いです。ふっくら感が全然違います。ただ、かつて本シシャモを食べたことのある家族の意見では、身が小振り過ぎない？とのこと。産地や時期が違ったのか…。美味しかったですが、色々食べ比べてみないとお勧め度が定まらないです。