これは今まで食べてきた鶏肉とは違う、弾力のある不思議なおいしさを味わえます。 炒めるときは中火から弱火で、あまり箸をいれずにフライパンを動かして、肉を転がしていくことをお勧めします。 それで炒め跡が付いたら、箸でひっくり返していくと、見た目もおいしそうに仕上げられます。 何も味付け無しでも良かったのですが、バターを入れても、まろやかになって、少し違うおいしさがあります。 おもしろい鶏肉です。