以前に熊本で馬肉専門店に切り落としを購入して料理して食べたら美味しかったので、人間用の切り落としを探してましたが全然見つからず、人間も食べれるか問い合わせしたら加熱で食べれるというので購入しました!
馬スジゴロゴロで赤身が多く、前に専門店で買った切り落としは脂身ばっかでギトギトしてましたのでテンション上がりました!
スジ肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなるので、カレーに入れてとろとろ馬スジカレーを作ろうと思います。
今日はお野菜いっぱいの馬スジトマト煮込みを作りました!ホントに柔らかくて美味しいかったです!
下処理は、お水とお酢と料理酒で2時間煮込んで、汁を捨ててお肉はサッと水洗い。獣臭もとれて馬肉の甘味も倍増します。
それから、馬スジ肉煮込みやカレー、厚揚げと煮たりいろいろと料理で使えます!
ぜひお試しください!