新潟出身の年配の親戚に子供のころ新潟で食べていたしょっぱい「塩引き鮭」が食べたいといわれました。 関東地方で自分の知ってる限りの近郷などには普通の鮭の切り身しかなく新潟の昔風の塩引き鮭は一般に売っているのを見たことが無いそうです。 今どきしょっぱい鮭なんてあるのかと探したら「塩引き」と名がついていたのでここを選びました。 子供のころ食べたものと何か違う（昔はすごくしょっぱかったそうです）と言われましたが身が大き目で味はよかったということで喜ばれました。 その話を伝え聞いた別の親戚にもたのまれて同じものを贈りました。