米粉は人気ですが使ったことがなくて試しに買ってみました。 調べてみると薄力粉の代わりになるそうなので、早速作ってみました。 パンケーキは１００％米粉でもおいしく出来ますが、薄力粉とブレンドして好みで調整すると○。 カップケーキ（１００％米粉）は１日目はおいしかったけど、２日目以降はパサつきが気になったのでブランデーを染み込ませたりしてもいいかと思った。 カスタードは薄力粉で作るよりもさっぱりした味になった。 １キロ使ってみて、米粉自体には満足なのですがお値段が高くてリピートには迷います。 とりあえず業務用のスーパーで１キロ５００円前後の米粉を買ってみたので味に違いがあるか試してみようと思います。