国産小麦が不作ということで、有機に目を向けて関心を持ちました。でも、作っている段階で「有機」でも、北米からの輸入過程で防カビ防虫対策はどうしてるんだろう？という疑問に対して、メーカーにも問い合わせてくださったり、ママパンさんの丁寧な対応に購入を決意。 ちなみにママパンさんからの返答によれば、「虫が発生しないよう、遅くとも4月までの寒い時期に出荷し、メーカーの低温庫で保管している」とのこと。「今まで虫が発生したことは一度もない」、とメーカーが言っているそうです。 ということは、「有機」でない外国産の一般の小麦粉はどうやって保管しているんだろう？と怖い疑問がわきますが、とりあえずこの商品の無農薬と安全性を信用して購入してみました。 webでは原料原産地がアメリカかカナダ、もしくはアメリカとカナダの混合という表記でしたが、我が家に届いたものはカナダ産でした。個人的にはアメリカ産よりカナダ産が希望だったこともあり、満足。まだ焼いてませんが、焼いたらまた報告します。