いつもはスーパーバイオレットを使ってスポンジケーキを焼いているのですが、久しぶりにドルチェで焼いてみたら、いつもより高さが冷めても5mmは高く、高ければいいってものではないでしょうが、焼き上がりは7cmもあり感動してしまいました。 しっとり感というよりはふわふわ感が増しているように思います。 これだけの高さが出るならやはり国産のドルチェを使ったほうがいいですね。