アヒポキ丼
ハワイのソウルフード”アヒポキ”。アヒポキとはハワイ語でアヒ=マグロ、ポキ(ポケ)=切身という意味。具材に使ったアボカド、にんにく、アーモンド、クレソン、紫玉ねぎに含まれるアントシアニンには抗酸化作用もあり、今回は雑穀ご飯と合わせてヘルシーな丼に仕立てました。アボカドは変色防止のため、先にレモン果汁をなじませてから合わせます。
作り方
- まぐろとアボカドはそれぞれ1cm角に切る。紫玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、さっと水にさらしてペーパーで水気を除く。ナッツは粗めに刻む。
- アボカドをボウルに入れ、レモン果汁で和える。同じボウルにまぐろと紫玉ねぎ、ナッツ、Aを加えたら、アボカドをつぶさないよう全体を混ぜる。
- 器に雑穀ごはんを盛り、刻んだクレソンをのせる。STEP2を彩りよく盛りつけ、漬け汁もまわしかける。中央にくぼみをつけ、卵黄をのせる。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 587kcal |
| 塩分(１人分) | 1.8 g |
| レシピ制作者 | 柚木 さとみ |
材料
| マグロ（赤身） | 100g | ||
| アボカド | 1/2個(可食部240g) | ||
| 紫玉ねぎ | 60g (約1/4個) | ||
| クレソン | 少々 | ||
| ナッツ（無塩） | 15g | ||
| レモン果汁 | 小さじ2 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ごま油 | 小さじ1 | ||
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 小さじ4 | ||
| みりん | 大さじ1 | ||
| おろしにんにく | 少々 | ||
| 雑穀ご飯 | 300g | ||
| 卵黄 | 2個 | ||
作り方
- まぐろとアボカドはそれぞれ1cm角に切る。紫玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、さっと水にさらしてペーパーで水気を除く。ナッツは粗めに刻む。
- アボカドをボウルに入れ、レモン果汁で和える。同じボウルにまぐろと紫玉ねぎ、ナッツ、Aを加えたら、アボカドをつぶさないよう全体を混ぜる。
- 器に雑穀ごはんを盛り、刻んだクレソンをのせる。STEP2を彩りよく盛りつけ、漬け汁もまわしかける。中央にくぼみをつけ、卵黄をのせる。
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彩り冴える美味しそうです。招福🎵😺
すごく、美味しそう。作ります。
サッパリ食べれておいしそう！
おいしそう！
作ってみたい＾＾
初めて見ました
美味しそうね
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