日本一の酒米産地に、黄金の稲穂に囲まれた宿泊拠点をつくる！

つくることも、いただくことも分かち合う農モデル「共農共杯」。

この実現を目指すプロジェクト、「Social Rice Farm 心拍（しんぱく）」の拠点をつくり、農、酒、風土を次世代へとつないでいく農業を始めます。

きっかけは、実家である兵庫県三木市の酒米「山田錦」農家の承継問題。そこから見えてきたのは、減少・高齢化の一途を辿る三木、そして全国の農家の現状でした。

この三木から新たな農家のあり方を見出したい。およそ7年間の試行錯誤と準備を経て、この度家業を継ぐことを決めました。生まれ育った1600年続く農家集落の未来を賭けた挑戦です。

「共農共杯」とは、従来の家族単位で営まれる農業を社会に開き、日本中、世界中から農と酒の文化に参加できる新たな農業の形のこと。

家業の農業の継承と共に、全国の酒造りを支え世界に誇れる日本酒文化のルーツに溶け込める「共農共杯」を体現する宿泊拠点を、2024年11月末にオープンすることを決定いたしました。

今まで地域外の方が滞在できなかった農家集落に、農に酒、食や文化風土に興味を持ってくださる世界中の方々が宿泊滞在できるように、築100年に迫る実家の農家を改装。

私たち地域メンバーと、訪れてくれた方々が一緒になって山田錦や農作物をつくり、その米でできた日本酒を飲み（山田錦のノンアルコールも！）、風土の詰まった料理を食べ、語らい、季節のうつろいを味わいながらゆったりと滞在ができる場所です。

農家単位で米づくりに向き合っていたあり方から、

農と酒をつなぐ役割となって、

つながるすべての方々と対話を重ねて、

ともに農を未来の価値へと変えて関係人口を最大化していく。

山田錦農業をソーシャルモデルへと進化させる挑戦の第一歩として、拠点開発ならびに心拍プロジェクトについて知っていただき、共農共杯の輪を広げるための支援を広く賜りたく、クラウドファンディングを活用させていただきます。

共に米をつくり、酒をつくって、ゆたかな風土の中で一緒に乾杯をしませんか。 

目次
01：プロジェクトのはじまり
02：山田錦農業が抱える問題
03：目指したいこと：「共農共杯」。つくることも、いただくことも分かち合う農モデルをつくる。
04：応援のメッセージをいただきました
05：「共農共杯」をお届けするリターン
06：さいごに

1. 酒蔵、酒販店、飲み手、そして農家間のコミュニケーション

それぞれが感謝の気持ちを抱いていても、届いていない状況がありました。
もっと関わる皆さんと対話し、分かり合いたい。そうすれば、今よりもさらに需要に応えられる「良い米」をつくれると思ったのです。

2.ニーズの変化への対応
 

テロワール、自然栽培、環境配慮型の醸造、そしてホップやぶどうなどの副原料と一緒に醸造する新ジャンル「クラフトサケ」の登場など、酒造りは多様化し世界へ羽ばたく酒蔵が生まれています。私たち山田錦農家も、酒蔵の新しい挑戦や変化に伴走できる農業をすべきだと考えるようになりました。

3.担い手の増加
 

農業をやってみたい、地方活性に力を貸したいと考える人たちは確実にいます。米の生産が得意な地域特性を活かして、現代のインターネットワーカーと農をつなぐ新しい就農モデルが求められています。

【米をつくる】

気軽な短時間から本格的な中長期まで、農業に参画できるオフライン＆オンラインのサービスを提供予定です。

地域の農業を先輩世代から引き継ぎ、耕作が行われなくなった休耕田を復活させる、農と風土の回生にご参加いただけます。

田んぼ：三木市久留美地区、細川地区、殿畑地区、八雲社の田他

【酒を呑む】

三木産の山田錦を風土ごと味わえる日本酒・クラフト酒を販売します。

心拍の山田錦を醸造したテロワールの限定酒を、三木に唯一残る造り酒屋「稲見酒造」と、そして新ジャンルのクラフトサケを「稲とアガベ」と開発予定です！

お子様も一緒に乾杯できる、山田錦ノンアルコールドリンクもご用意します。

販売予定銘柄：稲見酒造、稲とアガベ、手取川、LINNE他

【風土を食べる】

鉄の羽釜で炊く山田錦をメインに、地域の人がつくる土着風土が詰まった料理をご用意します（かしわ [鶏肉] のすき焼き、山田錦の粕汁など）。

料理レシピ助言：日本料理研野

キッチンカー設計・製作：Loowe Inc.

 【泊まる】

個人からファミリーまで、稲藁でつくったベッドで快適に泊まれる、1日1組限定の農家宿泊滞在施設をつくります。

お泊まりだけの方も大歓迎。日本酒飲み放題プランもご用意します！

【働く・くつろぐ】

田んぼが見渡せるワーケーションスペースでインターネットワーク環境完備。

最小限の情報量の場所で、ただ佇める。焚き火スペースもございます。

【キレイになる】

シャワー、お風呂、メイクスペースを揃え、農業の後もキレイになって疲れを癒やし、帰路につける設備環境を整えます。   

【語らう・聴く】

円卓を囲み杯を交わして暖炉の火にあたり、音響マニアの父渾身のサウンドシステムでリラックスした時間をお過ごしください。

音響製作：岩崎浩三

Social Rice Farm 心拍（シンパク） とは?

山田錦の特徴である芯の部分「心白」をはじめとする米の品質に向き合い、

「人の手」が入った農業が風土を回生し、

社会にゆたかなバイオリズムを生み出すことを願って、

プロジェクト名を「心拍」と名付けました。

クラウドファンディング概要

■第一目標金額：1,000万円

■資金使途：共農共杯型の農家宿泊拠点開発費（建築、内装費、農業機械代を中心とする事業開発費4,000万円に充当いたします）

※本プロジェクトは、支援総額が期日までに目標金額に届かなかった場合でも、目標金額分を自己負担するなどして、当初予定していた規模のプロジェクトを実施します。

 吉田 泰之

（株）吉田酒造店 7代目

酒米の王様「山田錦」は醸造家の誰もが欲しがる素晴らしいお米ですが、時代の変化と共に様々な課題も出てきています。岩崎さんはこの課題を解決するために自ら酒蔵に足を運び、研修をして、現場の意見を集めてくださいました。

課題はそう簡単に解決は出来るものではなし、次から次と新しい課題は出てくるもの、だからこそ岩崎さんは繋がりを大切にし、入りやすい環境作りをしてくれているんだと思います。

これからの時代に合った繋がり方で農業がもっと身近になり、醸造業との繋がりを知り、体験することが出来る環境って素晴らしいじゃないですか。
農業や醸造業って生きている物との触れ合いなんです。
携われば携わるほど愛着がわき、心が入る。
是非、多くの方々にも体験し、参加してほしいです。
山田錦の一大産地である兵庫県の三木市から始まる新たなムーブメント。
素晴らしい企画だと思います。
「心拍」温かくワクワクするようなバイブスが伝わってきます。
応援しております。

 岡住 修兵

稲とアガベ（株）代表・醸造家

岩崎さんのチャレンジを全力で応援しています。
なぜなら岩崎さんは本気だからです。
「山田錦を未来に繋ぎたい」というまっすぐな想いを持って、
岩崎さんは全国で名の知れた経営者でありながら、任せられる社員を育成し、家族の了承をとり、1ヶ月もの間、我々稲とアガベでインターンとして従事いただきました。
日本で最高級品質の酒米をつくっている山田錦の特A地区ですら高齢化・後継者問題を抱えており、その将来が危ぶまれているのが現状です。
このチャレンジは単なる岩崎さん個人のチャレンジではなく、日本酒業界全体として考えていかなければならない課題へのチャレンジだと考えております。
日本酒好きの皆様、ぜひ応援よろしくお願いいたします！

 あおい有紀

旅するフリーアナウンサー・和酒コーディネーター（兵庫県出身）

兵庫県は、日本酒生産量、酒米生産量共に圧倒的全国一位の県。酒米の王様と言われる山田錦誕生の地でもあります。今、米生産者の平均年齢が70歳と高齢化が大きな課題となっていて、山田錦生産者も例外ではありません。そんな現状を何とかしたいと数年前に岩崎さんから構想を伺っていましたが、こんなにも早く夢を実現されるとは！！生まれ育った土地であるからこその想いの強さと原動力で、地域の人達を巻き込みつつ覚悟を決め踏み出した一歩。やがて大きな渦となり「共農共杯」の取り組みが世界に広まっていくことを、心から願っています！農泊の日本酒飲み放題プラン、魅力的ですね～♪私も参画したいです！皆様もぜひ、ご一緒に。

 生駒 龍史

株式会社Clear 代表取締役CEO・SAKE HUNDREDブランドオーナー

心拍のプロジェクト、心から応援しています。
日本には豊かな土地があり、私たちの生活の根幹には農業があります。
農業を通じて、水や米、気候、風土を学ぶことができ、営みの意味を見出すことができます。

一方で後継者不足や離農も大きな課題となっており、
日本酒産業に身を置くものとしても強い危機意識を持っていました。

重要なことは関係人口を増やすことです。
専業農家を増やすだけではなく、間接的にでも、ゆるやかに農業と関わる人を増やす。
岩崎さんを中心に、同心円状に様々な関わりを持つひとたちが増えていく未来に、明るい希望を抱いています。

自分自身もどのような関わり方ができるか、今からとても楽しみにしています。

 桜井 一宏

獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社 代表取締役社長

この挑戦の全てが上手くいくかは率直に言ってわかりません。
ただ、山田錦の生産者の高齢化やそれに伴う農業の弱体化、は危機的ともいえる状況ですし、
「農業の喜び」「伝統」「日本の原風景」などの様な耳障りの良い言葉で打破出来るわけではありません。
そこに岩崎さんが自分で踏み込み、自らの形で挑戦しようとしているという事に敬意を表します。
そして、泥臭い部分、労力のかかる部分、うまくいかない事、を超え前に進んでくれることを期待します。

 カワナ アキ

camo株式会社・代表取締役

日本酒や酒米農家の業界には、新しい人たちを巻き込んだ循環の仕組みがありません。若い人もそうでない人も、この業界に魅力を感じなくなり、新陳代謝が起きずに先細りの市場の中で疲弊していくだけの事業体が数多くあります。そんな中で、極めて新しい思考と実行力を持つ岩崎さんたちの取り組みは、ただそれだけで尊く、そのチャレンジに心から経緯を表します。

自律的な個が自己増殖をできる環境が新しいムーブメントを興すのだとすると、「心拍」の持つ哲学とコミュニティは酒米の王様である山田錦の特産地だけでなく、日本酒における農の役割期待に与えるインパクトが大きなものになると期待しています。こうした活動が、世界に向けて発信され、新しい人たちの自由な発想と取り組みによってこの業界に新たな風を巻き起こしてほしいと願っています。

私たちはお酒を届けるとき、酒造りのストーリーを大切にしています。これからは、米作りのストーリーも盛り込むことで、より長期的な自然との関わり方や酒造り、味わいの情緒を伝えていけるようにと願っています。こうした取り組みが全国に広がるように、応援しています。

 長坂 純明

ひとともり(株)代表取締役
建築家　宿主人

都会は生きていくには便利で、多くの人は田舎の実家に帰るつもりはなく実家は空き家になってしまう。このような状況は日本全国にあり深刻な問題となっている。そんな中、岩崎さんは覚悟を決めて今回のプロジェクトを立ち上げた。いつもクールな岩崎さんの人生賭けたチャレンジ。逃げないでクリエイティブに乗り越えようとしている。リスペクトを込めて僕も精一杯応援したい。

相良 育弥

茅葺き職人

岩崎さんがこれからやろうとしている事は、岩崎家をどうするか？という事を超えて、
日本中の農村で起きている諸問題に対して、ただ鬱屈とするのでは無く、
逃避するでも無く、真正面からがっぷりと組み合って、とても前向きに、そして創造性をもって解決しようという試みだと思う。

岩崎さんの言う「いいかたち」という言葉が僕は好きで、
その言葉の持つ響きから、皆が笑って暮らしている景色が浮かぶ。
僕の関わる茅葺き業界も、農家の実情と大差は無く、
問題課題が山積みなのだが、そんな中で僕も「いいかたち」を模索し続けてきた。

1人の人間の出来ることなんてたかが知れているけれど、
1人の人間の思いつきが世界を変えることだってある。

自分の産土(うぶすな）に向き合って、悩んで苦しんだ人間の思いつきを、
僕は無条件に応援したい。

産土から離れて一度街に出た岩崎さんは、マレビトとなって戻って来て、
真新しい価値を、久留美にもたらしてくれると信じてます。

 市橋正太郎、加奈美

播 -maku-  主宰
株式会社Market Bridge代表

岩崎さんとは不思議なご縁で、旅暮らしの最中に宿のオーナーとして出会い、たまたま同郷で、かつ共に実家が米農家であると知り、それから一緒に田植えをしたり、イベントで共に食事を提供したりと、播州出身の同世代として、とても尊敬する人物です。

そんな岩崎さんが実家の家業という超私的な問題を、「日本の酒米農家全体の営み」という超公的な課題にまで押し上げ、「共農共杯」というコンセプトを実現させると聞いた時は、心が震えました。

岩崎さんなら必ずこの壮大なコンセプトを実現しちゃうんだろうな、そこに同郷のよしみで、ちょこっと同席させていただき、同じ夢を見させてもらえたらいいな、と思っております。

 岩崎 誠

三木市久留美地区 米農家

ぼくも自分の米が「美味い！」と直接お客様に言ってもらえてから、米作りに心から本気で取り組むようになりました。生産者と消費者がつながることは、間違いなく大きな力を生むと実感しています。
久留美地区で生まれ育って長いあいだ根を張ってきた自分たちと、一つ下の世代の達也くんたちと一緒に大きな花を咲かせられるように頑張っていきたいと思います！

 酒井 研野

日本料理 研野 オーナーシェフ

日本人の食生活にとって欠かせない「おこめ」。令和の米騒動でスーパーから米が消えたいま、その存在がもはや当たり前ではないということに、危機感を抱いた方も多いのではないでしょうか。

岩崎さんの故郷・兵庫県三木市は「山田錦」の一大生産地。実家を改装してつくる宿泊拠点の「心拍」は、単なる宿ではなく、酒造りに欠かせないこのお米に新たな価値をもたらすプロジェクトであるように思います。山田錦についてより深く知るために酒蔵に修行に行くなど、地域の文化に真摯に向き合う岩崎さんを応援したいです。

 龍崎 翔子

株式会社水星 代表 / ホテルプロデューサー

京都の文化を編集するCulture宿から、日本の未来を耕すCultivate宿へ。

故郷・三木の水田地域を舞台に、カルチャーの力でローカルと農業をパワーアップさせていく岩崎さんの新しい挑戦を心から応援しています！

 今井 翔也

LINNÉ代表・醸造家

日仏米での酒造り経験を通じ、酒米の進化発展は、日本が世界に先行する素晴らしい文化・技術であると再認識しました。
その中心地ともいえる土地で、米のことを考え、心地よい時間をすごせる拠点ができることを心から応援しています！そこでいただくお酒を楽しみに私も泊まりに行きます。

 名古屋 敦

（株）ten 代表・農家林家5代目

きっと昔は共農共杯が当たり前のことだったのかもしれませんね。
これからはまた皆で農に集う、そんな時代だと私も田や山に立っていて日々思うことです。
新たな一手に敬意を表します。
地元の先輩農家より

 辻 朋子

農園若づる

ご実家の家業と真正面から向き合おうとしておられることに共感します。己が何者なのか常に問われ続け、根っこの部分は強固で決して動きません。だから、岩崎さんが取り組まれている計画は必ず実現すると思います。何が何でも、己の全てを賭けて成功に導かれるでしょう・・・

「農薬・化学肥料を使わない山田錦の栽培について知りたい」と、研修に来ていただいています。有機栽培では自然をみつめる姿勢が必要ですが、経営者として人をみて育てる力をお持ちの岩崎さんならきっとできます。もし有機山田錦の田んぼで迷われたときは協力させていただきます。そして社会が求める農業の姿を映した、最高の酒を造ってくださることを願っています。

 阿座上 陽平

ゼブラアンドカンパニー  共同創業者/代表取締役
ユートピアアグリカルチャー  プロデューサー

岩崎さんとの出会いは2018年に京都で変人を集めた会を開いていた時だと思います。そこから6年。私もゼブラアンドカンパニーやユートピアアグリカルチャーを開始し、気づけば遠くまで来ました。その間も時折岩崎さんが始める新しいプロジェクトには何かしら関わりを持たせてもらっていましたが、今回の事業はご自身の想いだけではなく、家族や地域の想いを引き継ぎ、キャリアの集大成のようにクリエイティブや宿泊業を農業の上に組み上げたものになっていると思います。
日本文化の新たな胎動の時に、きっと世界にその鼓動が届く心拍の立ち上げを一緒に応援しましょう。

 関塚 真司

履物関づか・履物職人

僕のおばあちゃんの家も新潟の米農家です。
岩崎さんから話を聞いたり、現地に行く度に、どこか懐かしく感じた事のある景色や匂いがありました。

岩ちゃんから何回説明を受けても、何がどうなってどんなものになるのか？がわからない笑
それは僕の想像を超えているんだなと思いました。

いい場所にはいい人が集まると思っています。
応援してます。

 山﨑 三四郎裕崇

喫茶マドラグ代表・京都喫茶文化遺産代表

今回のプロジェクトは単純にリノベーションをしたホテルや体感型ホテル作りとは一線を画す、地方創生の根本を見直すきっかけになる計画だと思います。
空家再生、農業、就業、観光、文化と大きな枠組みを柔らかく巻き込んだ発展的な一つの雛形になりうる可能性を秘めたプロジェクトを私は支持し、応援しています。
完成した暁には、かつて心を奪われた三木の平野に広がる燃えるように赤い夕焼けを、農家の部屋からゆっくり眺めて頂きたいですね。

 光川 貴浩

編集者 / bank to LLC.代表

岩崎さん家に行ったのは、2年前の初夏。「ドライブに行きませんか？」と誘われて、京都からのドライブにほどよい距離にあった実家（三木）に行こうと。そのとき、近所を散歩したんです。
生い茂った鎮守の森、空気の澄んだ神社、変な名前の喫茶店……。ああ、岩崎少年はこの町で育ったんだなあと。他人の人生がやや感傷的になだれ込んできたんですが、ふと冷静になると、田舎ならどこにでも転がってる風景だと気づく。
聞き飽きた用水路の音、嗅いだことのある土の匂い。自分の実家は三木じゃないけど、祖父母が米農家だったから、この風景、ほぼ実家だなあと。けど、どこの町も耕作放棄地が徐々に増えてきたし、いずれどこにでもない風景になっていくんだろう。
岩崎さんが酒蔵に修業に行ったと聞いて、いやいや忙しいなかよくやるなと……同じ規模の会社だからよくわかる、ちょっと頭がイカれてる。三木には、これからどこの町にもないものが生まれるんだろうなと思います。この町に岩崎さんが生まれ育って、戻ってきて、なにか新しい選択肢が残された。それは、いつかの僕らのお手本になるんじゃないかと楽しみにしています。

 杉田 真理子

都市デザイナー＆リサーチャー / for Cities共同代表

何度か足を運ばせて頂き、少しずつ、でも着実に建物や周辺の風景が変わっていくのを見させて頂きました。今回の場所は、仕掛け人の岩崎さんの実家である、ということがポイントだなと思っています。
子どもの頃は何にもないと思っていた場所、自分の故郷である地域に、誇りを持って向き合い直し、その魅力を発見していく。そこから新しい価値を創造していく。多くの人に勇気を与える事例になると思っています。応援しています！

 安居 昭博

サーキュラーエコノミー研究家

私が元々住んでいたオランダやドイツ、そして日本でも進められているサーキュラーエコノミー（≒循環経済）。注目されているのは単なる資源の効率的利用だけでなく、循環の仕組みづくりにより人と人とが有機的に繋がり、環境や地域社会、文化を新しい形で再活性化させるリジェネラティヴな側面。
日本酒の人気が世界的に高まるなか、日本酒文化を支えてきた山田錦、そして三木の農業への注目は今後ますます増してくると思います。私も日本酒が大好きで様々な可能性を感じつつ、これまでは飲むだけ飲んで何も関われておりませんでした..。三木の「共農共杯」宿泊拠点ができることで、私も微力ながら関わる機会をいただけることにワクワクしています。岩崎さんら三木の方々の取り組みを心から応援しています！

 榊原 充大

建築家／リサーチャー、都市機能計画室代表取締役

毎日田んぼはしんどい。ときどき行って土をさわるくらいがちょうどいい。日々の管理も、周囲の人間関係も、「業」にするならその売り上げも、ものすごく大変そう。地元に戻らなかった田舎出身・都市在住の人間を代表して勝手に書いていますが、全国どこでも田んぼや畑が宅地に転用されるとき、その背景にはそんな思いがあるように思います。

そういう一筋縄でいかない農業に岩崎くんは正面から向き合っていて、地元にこつこつと帰り、人に声をかけ、米を出す酒蔵に修行まで行きました（多分もっといろいろしてる）。ひとことで言うと地道。でも覚悟が決まった人間の、この地道さが大事なんだと思います。わたしは施設づくりでいろいろな地域に関わらせてもらうのですが、そういう人たちの存在が、何よりもずっと地域のこれからを左右するんだろうな、とよく感じるからです。

農業体験にお邪魔したとき現地で、岩崎くんの他にも、そうやって覚悟を決めて地道に取り組みを続けている人たちと何人も出会いました。失礼ながらしっかりと田舎ですが、土にもさわれますし、岩崎くんが小さい頃から通っていたラーメン屋さんもあります。「ときどき行く」を気兼ねなくできるようにしてくれるのみならず、おいしいお酒も飲めるようにしてくれるというのですから、いい場所になるはずです。

 三枝 麻美

花屋ぼたん

岩崎くん(以下昔からの愛称でたっちゃんと呼ばせてもらいます！)とは、幼稚園からの幼馴染で、昔からスポーツ万能のしっかりものでした。
そんなある日、たっちゃんから実家のお米農家を継ぐと話しを聞いた時は、本当に嬉しくて、ワクワクしたのを覚えています。
これまでも、たっちゃんの田んぼの稲藁でしめ縄を作らせてもらったり、施設ができる実家を覗きに行かせてもらったりと色々な事を聞いたり見たりするたびに、地域のつながりや人とのつながりを大切にして一歩ずつ確実にすすんでいっていて、私も刺激をたくさんもらいました。
オープニングには、たっちゃんの田んぼや畑でとれたものもつかいつつオープニングをお花で彩りたいと思っています。
本当に楽しみで、こんなに頑張っている同級生の幼馴染がいるのが、自慢なので私も、たくさんの人に三木市にすごいとこできるよー！と自慢したいと今から楽しみです。​​

 西尾 浩紀

（株）CAPES 代表

盟友岩崎くんから飯を食いながら「心拍」の構想を初めて聞いた時、胸が熱くなったことを今でも新鮮に覚えています。
彼は酒米農家の息子というアイデンティティに真摯に向き合い、酒米農家が抱える問題とその解決策を持ち前の編集力を駆使してこの「心拍」の構想を練り上げていきました。
その過程で私は収穫したお米をどのように醸造所に運ぶのが良いか、できたお酒をどう保管してどう届けるのがいいのか、物流面でほんの少しだけサポートさせてもらいました。
新しく誕生するこの場所がどのように育っていくのか本当に楽しみです。心より応援してます！

酒類販売管理者標識

・販売場の名称及び所在地：心拍　兵庫県三木市久留美408
・酒類販売管理者の氏名：岩崎 達也
・酒類販売管理研修受講年月日：令和6年8月7日
・次回研修の受講期限：令和9年8月6日
・研修実施団体名：一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会