今回のラーメンは 『ごぼう』を使って美味しいの作ってみようと思いました。 実家のお雑煮のダシに使っているときいて、 それを革新できないかと… そんなわけで まずは麺から 『麺』 春よ恋とかんすいと塩 加水率43% かんすい、塩を出来上がりの1%の量を配合…