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- 三重県熊野市紀宝町
- （主原料原産地：三重県熊野市）
三重県畜産研究所が「日本一おいしい高級地鶏をつくろう」というスローガンを掲げ、昭和６３年に研究を開始し、平成１１年から生産販売を開始した高級肉用鶏です。三重県原産のシャモ「八木戸」と三重県の銘柄鶏「伊勢赤どり」に「名古屋コーチン」を掛け合わせた鶏で、現時点では熊野市のみで飼養されている地鶏です。肉質は赤みが強く弾力に富み、地鶏本来のコクと風味があることが特徴です。
- 熊野の紀宝町で育てられる鶏
- 赤身の強い、弾力のある肉質
熊野地鶏を使ったメニュー
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