瀬戸物語玉家メニュー：★広島食材★ - 楽天ぐるなび

皆さんに愛されて23年
凄い時は全てのテーブルで鍋が出ます
広島名物コウネ
軽く炙ってニンニクポン酢がオススメです！

広島といえば、かき。当店では、地元広島のかき料理、あなご、旬の小いわしをお出ししています
季節とこの地に合った他にはない味をどうぞご堪能ください
※季節限定のものもございます。詳しくはスタッフまでお気軽に

『牡蠣小町』　焼き牡蠣

広島県『牡蠣小町』3倍体。
プリプリの大粒の牡蠣です。

	1,000円

岩牡蠣　夏季限定　5月下旬から

夏の時期に食せる岩牡蠣。
広島をはじめとする瀬戸内海で水揚げされた鮮度抜群の生牡蠣です。

大きさも、手のひら大なので、存在感も抜群です。

大きさにで前後します	1,800円～

広島県呉市倉橋産　酢牡蠣　(冬季限定)

広島県呉市倉橋産の真牡蠣の身の酢牡蠣です。
11月下旬〜2月頃までの限定の逸品。
海のミルクと謳われるプリプリの大粒の牡蠣をご堪能ください。

	900円～

広島の隠れた名物　コウネ　炙り・刺身

広島では、非常にポピュラーな逸品。炙りと刺身で違った表情！！
肉質は固めでスライスになっていますが脂身も多くジューシーな味わいでコラーゲンやゼラチン質も多く美容にも良いとか！！
部位としては、肩バラの一部で前足と脇の辺りの部位で、赤く燃えている様な見た目から「コウネ(炎の肉)」と呼ばれています。

	1,100円

広島名物　ウニホーレン

広島県が誇る名物グルメ『ウニホーレン』
ウニとほうれん草を贅沢にもバターソテーした逸品です。
別売りのバケットと一緒に食べるのもまた一興！！

	2,500円

広島菜漬け

酒の肴にピッタリ
あっさりとして、シャキシャキの食感がクセになります。
白菜の1種で1株2〜3kg程あり、ほぼ全てが広島菜漬けで利用されており、日本3大漬菜に数えられています。

	450円

広島県産　カキフライ

広島県産の牡蠣のカキフライです。

	800円

珍味　牡蠣の塩辛

広島県産の牡蠣を塩辛にした珍味です。

	650円

広島県産　牡蠣の天麩羅

広島県産の牡蠣を使用した牡蠣の天ぷらです。
広島県呉市蒲刈の藻塩または、天つゆでお召し上がりください。

	950円

広島県産牡蠣のカキバター

広島県産の牡蠣をソテーし、バターの香りを漂わせた逸品です。

	950円

広島グルメ　カキホーレン

広島県が誇る名物グルメ『カキホーレン』
広島県呉市倉橋産の牡蠣とほうれん草を贅沢にもバターソテーした逸品です。
別売りのバケットと一緒に食べるのもまた一興！！

	1,580円

広島県産牡蠣のカキ雑炊

広島県産の牡蠣をカットし、牡蠣の出汁香る雑炊です。
飲んだ後の〆にピッタリ。
体に優しいホッコリとする逸品です。

	1,100円

地穴子の天麩羅

広島県廿日市市で有名な穴子の天ぷらです。
広島県呉市蒲刈の藻塩または、天つゆでお召し上がりください。

	1,380円

地穴子の白焼き

広島県廿日市市で有名な穴子の白焼きです。
広島県呉市蒲刈の藻塩または、わさびでお召し上がりください。

	1,350円

広島名物穴子飯

広島県廿日市市で有名な煮穴子を使用した穴子飯です。

	1,200円

広島名物　小鰯のお刺身

瀬戸内海で水揚げされた小鰯のお刺身です。
小鰯は、真鰯などと違い臭みもございません。
小鰯には、『七度洗えば鯛の味』という言葉もあるくらいです。

	600円

広島瀬戸内産の小鰯の天麩羅

瀬戸内海で水揚げされた小鰯の天ぷらです。
広島県呉市蒲刈の藻塩または、わさびでお召し上がりください。
頭とワタだけを落とし、骨も柔らかいので骨ごとお召し上がりください。

	620円

広島県三原のタコのお刺身

広島県が誇る三原のタコのお刺身。
三原の海には、大小様々な島が連なり、潮の流れが速く岩場や藻場が多く、餌が豊富な為漁が盛んとなってます。
三原のタコは、柔らかで、甘みと旨みを併せ持っております。

	750円

広島名物　ジャコおろし

広島で刺身や天ぷらで食される小鰯の稚魚を干した物がちりめんジャコ。
ジャコと大根おろしというシンプルな組み合わせですが、瀬戸内で水揚げされるジャコは酒の肴にピッタリ。

	400円

広島でガンス

白身魚と小鰯をすり身にして、唐辛子などを加えパン粉を付けて揚げた、揚げ蒲鉾の一種です。
「がんす」とは、広島の古い方言で「〜で御座います」という意味で、普段から皆がよく使っていた為、親しみを込めて「がんす」という名がついたそうです。

	500円

瀬戸内パエリア　(2〜3人前)

瀬戸内海で水揚げされた海産物の牡蠣・あさり・えび・タコ・帆立を使ったパエリアです。

2〜3人前	3,000円

広島郷土鍋　牡蠣の土手鍋

広島県産の牡蠣をふんだんに使った土手鍋です。
土手鍋は本来、鍋の内側に味噌を塗り付け、溶きながら食すのが始まりでしたが、皆が食べやすい様変化し、味噌ベースのお出汁へと変わっていきました。

2人前からの注文	1,600円

揚げもみじ

広島県廿日市市宮島発祥のもみじ饅頭の天ぷら。
もみじ饅頭を揚げることにより、熱が加わり生地や餡に甘みが増しデザート感覚のもみじ饅頭です。

	250円

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