鮮度抜群だからこそできる一押しの『熊野地鶏のお造り』をぜひ
炭火でじっくりと焼き上げ旨みを閉じ込めるもも炭火焼や串もの

･･◆◆　　熊野地鶏のお造り・たたき　　◆◆･･
―――――――――――――　お造り・たたきについて　―――――――――――――

仕入れの関係で、月曜日・木曜日はご提供できませんのでご了承ください。
また当店では鶏肉の取り扱い・管理に細心の注意を払っておりますが、
デリケートな食材ですので提供されましたらなるべくお早めに
お召し上がりになるようお願いいたします。
（提供後20分経過しましたら中身の有無に関わらず下げさせていただきます。）

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

熊野地鶏のもも肉の炭炙りたたき

熊野地鶏のもも肉はとても旨みがあるのが特徴です。
炭で皮を炙り香ばしい味です。

	968円

熊野地鶏のささみのお造り

熊野地鶏のささみはもっちりとした食感が特徴です。
さっぱりと生姜醤油でお召し上がりを…

	858円

熊野地鶏のむね肉のお造り

熊野地鶏のむね肉はその弾力のある歯ごたえと
もっちり感が特徴です。

	858円

熊野地鶏のむね肉の翡翠風霜造り

熊野地鶏のむね肉を片栗粉でまぶした後に
さっと熱湯に潜らせて翡翠にした霜造りです。

	858円

･･◆◆　　当店自慢の“熊野地鶏”　　◆◆･･
熊野地鶏とは...
三重県原産のシャモ「八木戸」と、三重県の銘柄鶏「伊勢赤どり」に
地鶏の王様「名古屋コーチン」をかけあわせた鶏が“熊野地鶏”です。
現時点では熊野市のみで飼育されている地鶏です。

三重原産のシャモ：八木戸
多気郡下御糸村大字八木戸原産の中型シャモ。
肉質が良いことから各地の地鶏生産に多く用いられます。

三重の銘柄鶏：伊勢赤どり
三重県の銘柄鶏として県内で生産されとても好評です。
肉は適度な歯ごたえと風味、コクがありどんな料理にも合います。

地鶏の王様：名古屋コーチン
日本を代表する地鶏の王様で、発育は伊勢赤どりより劣ります。
肉は赤みを帯び、弾力性に富み、歯ごたえ・コクなどに定評があります。

3種類の長所を引き継いだ「熊野地鶏」は、
伊勢赤どりやブロイラーに比べ、低脂肪。
肉色は赤みが強く、肉質は程よい歯ごたえがあり、
旨み成分を多く含んだ鶏肉本来のコクと風味を愉しめます。
･･◆◆　　名物もも炭火焼　　◆◆･･

熊野地鶏のもも炭火焼

熊野地鶏の肉質は赤みが強く弾力に富み、
地鶏本来のコクと風味があることが特徴です。
良質の鶏肉に香ばしい炭の香りをつけるため炎で包み込むように焼くので
ふっくらと炭の香り豊かにお召し上がりいただけます。

小(90g)	858円
中(180g)	1,408円
大(360g)	2,178円

熊野地鶏のお得な2点セット（もも炭火焼・地鶏のチキン南蛮）

当店の看板メニューの熊野地鶏のもも炭火焼・チキン南蛮の2点セットです。
他店では味わえない熊野地鶏の弾力、旨みを堪能できるお得なセット。
注文に迷った時こそ、迷わずお選びください。

※もも炭火焼と熊野地鶏のお造りの2点セットも承ります。
　お造りはお好きなものをお選びいただけます。

	2,178円

･･◆◆　　串もの　　◆◆･･
タレ or 塩をお選びください。

地鶏串おまかせ5種盛り合わせ

もも、ムネ、ハツ、セセリ、ササミ、レバー、砂肝、ネギマなどから
おすすめの5種を盛り合わせます。
炭火で焼かれた串は、皮はパリッと、中はジューシーに仕上がり
鶏の旨みを堪能できます。

	968円

ムネ

	198円

ハツ

	198円

肩肉

	198円

ネギマ

	198円

かわ

	198円

砂肝

	198円

レバー

	198円

ヒレ

	220円

ソリレス

	220円

つくね

	220円

･･◆◆　　熊野地鶏の逸品　　◆◆･･

熊野地鶏の鶏だしたっぷり出し巻き卵

地鶏のガラから取ったスープをたっぷり入れた出し巻き卵、
丁寧に注文毎に焼き上げます。
熊野地鶏の出汁の効いた出し巻き卵を大根おろしと山葵で
さっぱりとお召し上がりください。

	638円

熊野地鶏のクリーム湯葉天

熊野地鶏のお肉を細かく裂いてホワイトソースと合わせ、
薄い湯葉で巻き天ぷらに仕上げた湯葉天は外サクサクの中はトロトロ！

	858円

熊野地鶏の地鶏サラダ

熊野地鶏の自家製タルタルソースで作ったバッファローサラダです。

	858円

とり皮せんべい

	528円

熊野地鶏の鶏皮の新姫ポン酢

熊野地鶏の皮の味の濃さは別格！
弾力のある鶏皮を炭火焼で炙り、熊野で取れる柑橘『新姫』のポン酢で…

	638円

熊野地鶏のレバー新姫ポン酢

注文後にお水から茹でるレバーは柔らかくプリプリに仕上がります。

	748円

地鶏せせりの炙り焼き

	638円

ナンコツ唐揚げ

	638円

ぼんじり唐揚げ

	638円

熊野地鶏の唐揚げ

熊野地鶏をからっとジューシーな唐揚げにしました。

	858円

熊野地鶏の熊野チーズロール

熊野地鶏とチーズをこれまた熊野で育った紀州岩清水豚で巻きました。

	748円

熊野地鶏の地酒蒸し

香ばしく炙った鶏肉を酒蒸しにした大人の味。
熊野地鶏と皮面を炭火でパリッと焼き上げて酒蒸す…香ばしい香りです。

	858円

熊野地鶏の砂肝のオイルフォンデュ

砂肝の定番料理！コリコリの食感が楽しめます。
コリコリの砂肝をオリーブオイルで焼き上げました。

	858円

熊野地鶏のさっぱり葱まみれ

もも炭火焼にたっぷりの葱と大根おろしポン酢で
さっぱりとお召し上がりください。

	968円

熊野地鶏のチキン南蛮自家製タルタルソース

当店の自家製タルタルを使用し、熊野地鶏の弾力のある肉質、
脂の旨みを堪能できる一品です。

	968円

熊野地鶏のタルタル味噌チーズ焼き

熊野地鶏の自家製タルタルソースと自家製味噌で作ったチーズ焼きです。

	968円

石焼き鶏キムチ

	1,078円

･･◆◆　　熊野地鶏の濃厚水炊き　　◆◆･･

熊野地鶏のコラーゲンたっぷり濃厚水炊き

熊野地鶏のガラを6時間かけてじっくりと取ったダシは
あっさりしながらも濃厚なコクが味わえます。
その旨みのあるダシの中でコツコツと煮立てた熊野地鶏を
熊野地方で栽培される柑橘、『新姫』で作られたポン酢で
さっぱりとお召し上がりください。

約4人前	3,278円
ハーフサイズ約2人前	2,178円

･･◆◆　　熊野地鶏の濃厚ラーメン　　◆◆･･
熊野地鶏の濃厚パイタンで作ったラーメンを最後の〆にどうぞ！

熊野地鶏の塩ラーメン

三重の海鮮食材から作った塩だしと6時間炊いた地鶏のガラスープ！

	858円

熊野地鶏の醤油ラーメン

三重の醤油蔵で作った醤油と地鶏のガラから作ったパイタン出汁！

	858円

･･◆◆　　熊野地鶏のガラスープで作った究極の〆もの　　◆◆･･

熊野地鶏の鶏だし釜飯

軽く炭で炙った熊野地鶏のお肉と濃厚ガラスープで炊き上げる贅沢釜飯。

	1,320円

熊野地鶏の醤油バターパスタ

熊野地鶏の濃厚ガラスープ＆バターにちょっと醤油を垂らして麺を絡めます。

	1,078円

熊野地鶏のお茶漬け

熊野地鶏のガラスープを出汁にしてお召し上がりください。

	748円

熊野地鶏の濃厚パイタンスープ

熊野地鶏のコラーゲンたっぷりの濃厚あっさりスープです！

	418円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

熊野地鶏みえじんのサービス一覧

オフィシャル
ページ

熊野地鶏みえじん

TEL050-5487-5878
空席確認・予約する

熊野地鶏 みえじん のサービス一覧

熊野地鶏みえじんのサービス一覧