特A米！山形県産はえぬき！！
- 山形県東根市
食味検査が導入されて以来、魚沼産こしひかりと同等の評価を得続けている山形県東根市産の優秀なお米「はえぬき」。今回食材に拘りを入れていきたいと思い、当店で常に使用し日本人にとっても馴染み深いお米に注目致しました。
石山一穂さんから仕入れております。
代々農家を営んでいる石山一穂さん。シェフとは10年来の付き合いであり、今回米に力を入れたいと御協力を申し出たところ快く承諾して頂きました。
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