こだわり1 心からのおもてなし

大事にしている3つのモットー

【インデパンダンス】アペロワインバーでご提供しているワインリストはほとんどがオーナーやスタッフがフランス国内をまわり自らセレクションしたもの。自分達が納得し、その素晴らしさに感動したワインだけが載っています。それは私達がワインの作り手に心を揺さぶられたヒストリーでもあるのです。

【オーセンティシティ】私達のルーツがフランスである以上アペロワインバーに存在するものにフランスの今を感じていただければと考えています。それは人それぞれで構いません。一杯のワインであったりお皿の上であったりそこにながれる空気感であったり。もちろん私達アペロチームにでも構いません。
どんなに素晴らしいワインも場所や時や人によって美味しくなくなってしまうことがあります。【シェアリング】＝分かち合いをアペロが大切にするのはそれがワインバーとしての使命と考えているから。バーは小さなコミュニティであり様々な方々が交差する場。大切な人と素敵なひと時をアペロワインバーでお過ごしください。

こだわり2 ワインにこだわる

種類豊富な心を揺さぶるワイン

アペロワインバーでご提供しているワインリストはそのほとんどがオーナーやスタッフがフランス国内をまわり自らセレクションしたもの。自分達が納得しその素晴らしさに感動したワインだけが載っています。すなわち私達がワインの作り手に心を揺さぶられたヒストリーでもあるのです。

フランス産のナチュラルワインなどを、ぜひともご堪能ください。お客様にもきっと喜んでいただけるワインのラインナップを取り揃えています。
フランスの生産者よりダイレクト購入したワインは、ひとつひとつセレクトした思い入れのあるワインばかり。私たちが高く評価したぶどう栽培者の情熱やノウハウが隅々にまで反映されています。

フランスのオーガニック家庭料理

生産者の方々が自然の厳しさを理解し化学製品に頼ることなく気候風土にあったものを知恵と手間暇をかけて誠実に作られた素材。その品質を軸として当店の料理は生み出されています。ワインと調和するように、食材本来の味を生かしたランスのオーガニック家庭料理「farm to table」をご堪能ください。

毎週末限定のブランチ「ファームトゥテーブル」
美味しいブランチメニューをコースでお愉しみいただけます。オーガニック素材やシャンパーニュをはじめ、繊細なワイン、焙煎職人のコーヒーなど、当店でしか味わうことのできない「Farm-totable」。食材の・生産者様とのストーリーを料理に変えて皆様に提供しております。
四季折々の日本、ストレスのない環境で過ごした牛からできたチーズは味にコクと甘みがあります。春から秋にかけて青草を豊富に食べた牛のミルクは、長期熟成タイプのチーズに。冬は環境の良い牛舎で過ごし、夏の間に丹精込めて収穫した牧草を食べたこの季節の牛乳は乳脂肪が高くソフト系のチーズはクリーミーな味わい。

アペロワインバーのチーム

apero. wine bar aoyamaのスタッフは、情熱のかたまり。お客様に忘れがたい料理体験をお届けできるよう、極上のおもてなしを提供します。

■ギヨームデュペリエ■アペロワインバーのビッグボス。初めて日本を訪れた時からこの国がだいすきに。好きなマリアージュは、熟成コンテチーズでチビチビ、ジャンポールミッシェルのドメーヌのシャンパン。
■クロエデュペリエ■フランス家庭料理を日本の素晴らしい食材を使って、皆様に喜ばれる料理をご提供できるのを楽しんでいます。
■齋藤龍一■私の大好物は信頼できる生産者の食材を使ったクロエレシピをお客様にお出しすること！

フランスを感じられる空間

WELCOME,WINE LOVERS!と皆様を迎え入れるメッセージが掛かった扉をあけるとリビングルームのような居心地のよい開放的な空間が広がる。昼間は日の光が差し込み安らぎの時間を、暗い夜の中で灯された空間では話しに花が咲き、料理やワイン以外からもフランスを感じられます。

■カウンター10席：ちょっと寄り道、おひとり様。
■テーブル26席：ご友人と、ご家族と、大切なひとと。皆様でお愉しみいただけます。
■月に1回のいけばなアトリエも開催。人が集まり、繋がる空間です。
光あふれるガラス張りの当店には、日本の伝統文化いけばなを飾っております。うるおいと安らぎに満ちた南青山の都心空間といけばなアトリエにあわせて、フランスの小さな生産者のノウハウの詰まった美味しいワインもご用意。花を通じた心安らぐふれあいの時間を、大切な人とお過ごしください。