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麺生地を傷めないように鍛え、22時間にも及ぶ長時間2段熟成製法で従来の讃岐うどんと比べ、キレイなイカ刺しのような輝く透明感のある麺に仕上げました。モチ感をしっかりと残した粘りのあるコシが特徴です。
※最新の提供食材・メニューについては、ご来店前に直接お店にお問い合わせください。
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