こだわり1 穴子

余すことなくあなごを堪能

当店へお越しの際にぜひ召し上がっていただきたい自慢の「あなご箱めし」。サイズは小箱、中箱、大箱の3種ご用意。成魚の中でも身の小ぶりな、いっそうやわらかいあなごを使った「めそ箱めし」や、しめくくりには焼骨でとった特製出汁でお茶漬け、といった楽しみ方もございます。ぜひご賞味ください。

同店で使用している穴子は、「めそっこ」と呼ばれる小ぶりサイズのものだけ。「めそっこ」の特徴は、身のしまりが良く、火を通せばほどけるような口当たりになること。江戸っ子も「最上の穴子」として好んでいたそうです。そんな穴子を3尾のせた箱めし『いかだ箱めし』は、銀座店限定の商品です。
穴子の太巻き、押し寿司をはじめ、穴子チラシや穴子箱めしもお持ち帰り頂けます。

こだわり2 会席料理

銀座店限定の会席料理

穴子を極めた専門店ならではの穴子料理を会席料理でご用意。
天然物の上質な穴子を存分にご堪能ください。

にぎりや刺身で味わう旬の香り

7月から10月くらいまで、夏から秋にかけての短い期間にしかお出しできない希少な「あなごの刺身」や、白焼き、天ぷら、骨せんべいなどのおつまみ…。淡泊な味わいながらも、旨味を凝縮させた上質な天然あなごの身を、江戸前寿司店で研鑽を重ねた職人が仕立てる一皿でお楽しみください。

大切な方との特別なひと時を…

銀座でこだわりの天然穴子が楽しめる《日本橋玉ゐ銀座店》。ダウンライトに照らされた温かみのある店内には、おひとり様やデートにおすすめのカウンター席や、人数に合わせてレイアウト可能なテーブル席をご用意しております。ご家族とのお食事はもちろん、大切な方をおもてなしする会食などにもぜひご利用ください。

暖かい色味のライトに照らされた広めのカウンターはテーブルが木で作られており見目にもあたたかみのあるお席となっております。おひとりさまでのご利用はもちろん、デートでのご利用にもぴったりな空間となります。背景には当店で取り扱っている日本酒等が並んでおり、実際に酒瓶を見てお酒を選ぶこともできます！
ゆったりと広々な空間。人数によってレイアウトが可能なテーブル席は大人数様でもご利用いただけます。