蟹の殻でダシ作り : 頑張らないつもりのガーデニング
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蟹の殻でダシ作り
汚い画像ですが…
昨日食べたズワイガニの残骸です。
蟹の殻でダシ作り_a0214195_146205.jpg


こんなに沢山あるし、いいダシでるんじゃないかと思って
調べたら、グリルであぶったりフライパンで炒ったりして少し焼いた後に
コトコト煮るといいダシがでるらしい。

このサイトではあぶってないけど、すごいおいしそう〜

殻をおおざっぱにグリルに並べて炙り、
ぽきぽき折って青ネギと一緒に鍋に投入。
蟹の殻でダシ作り_a0214195_1483290.jpg

水をひたひたに入れて火にかけ、沸騰してきたら酒とお塩少々。
あとはコトコト煮る。


1時間後。この時点ですごいしっかりダシでてます!!
蟹の殻でダシ作り_a0214195_1415566.jpg

このあと1晩おいたらさらにいいダシがでそう。

ウシシ。
これで何作ろうかなぁ。
雑炊は絶対おいしいだろうなぁ。
タグ： みんなのズワイガニをまとめ読み
by picogarden | 2012-02-26 14:16 | 適当お料理

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