“凍みこんにゃく”。聞いたことがある人がどれくらいいるだろうか。
茨城県の県北に位置する奥久慈地方で、江戸時代から作り受け継がれている伝統食品で、
こんにゃくを乾燥させて作られるのが“凍みこんにゃく”です
日本に残る3件の生産者
茨城県の奥久慈地方は、かつては、日本一のこんにゃくの産地として栄え、
多くの農家がこんにゃく芋を生産し、閑散期に、この凍みこん にゃくの
生産が行われていました。すべてが手作業で約1か月の日数をかけて生産される
凍みこんにゃくは、大変手間暇がかかる食材のため、昭和30年ごろから生産者
が激減をし始めて、現在は3軒の生産者を残すだけとなってしまいました。
手間暇をかけて作られる凍みこんにゃくは、昔は冠婚葬祭や田植えなどのハレの時にしか
口に入らない高級品だったようです。
HP
X-T1
XF90mmF2.0R
X-E2
XF18mmF2.0R
２、水を撒く光景には出会えませんでした・・・
３、
４、
５、
６、長閑な里山です
XF18-135mmF3.5-5.6R LM OIS WR
京料理に造詣が深い会津居酒屋「籠太」の親父さんに
教わりましたので行ってみました。
常陸太田市天下野町（けがのまち）６０７７
中嶋商店
