Sモンブラン
No.80038
規 格：1P/C(1台） サイズ：約36cm×約16cm×H約3.5cm ※出荷ロットは1C/S＝1P/C×5単位です。 アレルゲン：乳・卵・小麦・大豆
- 製造環境へのこだわり。
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美味しい商品をつくるためには、
厳選した素材を吟味だけではなく美味しく加工する必要があります。
私たちは、素材や目指す味わいにあわせた“こだわり製法”を持っています。
工場内は完全空調設備を導入し、季節に応じて一定基準の温度管理を徹底しております。
製品にとって一番良い環境をつくることで品質の安定と向上をはかっております。また、『より良い製品を生み出したい』というスタッフ一人一人の思いが一丸となって、
最高品質の商品製造を推し進めております。
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クリーンな製造環境を守るため、静電気の除去、徹底した手洗い・消毒の後、エアーシャワーで外部と遮断。
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スポンジ生地の材料、卵・砂糖・粉・油脂などを、ミキサーにてミキシング。
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混ぜ合わせたスポンジ生地を充填機に入れ、焼き型に流しいれます。
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回転式ラックオーブンで焼成。
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スライサーで、直径15cm~のサイズのスポンジケーキやシートスポンジを効率よくスライス。
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ムースやババロアのタイミングに合わせて、生クリーム、メレンゲを製造。
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厳選された材料を使用し、愛情を込め、こだわりを持って一台一台手づくり。
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製造商品は完成後瞬時に急速冷凍することで、品質を保持。
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洋菓子業界で活躍されているお客様の製造工程省略化を目的とした製品開発。
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完成商品を最終チェックし、品質管理を徹底。
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以上の工程を経て、お客様の元へ迅速に出荷。