英語のことわざに「You are what you eat」という言葉があります。訳すと「あなたは、あなたの食べたものでできている」という意味です。カロリーを摂取できればよいと食生活が荒れ始めると、腸内細菌も荒れ、体の炎症が抑えられず、身体的にも精神的にも様々なところに影響が出てきます。食べ物は本当に重要なんですよ。

「ギブ アンド ギブ」という言葉を大事にしています。「ギブ アンド テイク」ではなく「ギブ アンド ギブ」です。私たちの仕事は、農家さんも含めて様々な人たちとの関わりのなかで、互いに助け合って初めて面白い取り組みが生みだせる仕事です。そのため、自分たちの目先の利益ばかりを追うのではなく、関わる方々へギブすることから始めることを私自身とても大切にしています。

弊社のポリシーの一つに「新しいマーケットを自分たちでつくる」というものがあります。簡単なことではありませんが、まさにこのプロジェクトではその目標に向かってチャレンジしてまいります。