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やっとジャックフルーツと再会出来ました。
昨年偶然出会ってあまりの美味しさに感激したのに、それ以降全く見かけなくなってしまったジャックフルーツ。
冷凍ジャックフルーツ 500g 459円(税抜)
業務スーパーの冷凍フルーツはいつでも同じラインナップが揃っているわけじゃない。ジャックフルーツとの再会は実に4ヶ月ぶり。
ジャックフルーツは東南アジア、アフリカ、ブラジルで栽培されている奇跡のフルーツと呼ばれる非常に栄養価の高い果物。
含有する栄養素は、炭水化物、タンパク質、食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB群（チアミン、ナイアシン、リホフラビン、葉酸）カルシウム、マグネシウム、カリウム、マンガン、リグナン、鉄、リン、亜鉛、ナトリウム。
大きいものでは25kg以上にもなる世界最大のフルーツなんだとか。業務スーパーで販売されているものは、その実のひとつひとつが冷凍されています。実の大きさにかなり個体差があり、大きいものは40g近いです。
凍った状態、もしくは半解凍で食べると、マンゴーとパパイヤを足して2で割ったような味と食感。クセが少なくて、食べやすい。
このジャックフルーツ、欧米では焼いたりミンチにしたりして、ヴィーガンの代替ミートとしても親しまれているそうです。
そこで、私もココナッツオイルでソテーしてみる。
塩コショウだけで味付けしたジャックフルーツソテーは、甘みがグッと増して、それでいて食感はしっかり残る。お肉、とはどうしたって思えないけれど、パプリカをオーブン焼きしたみたいなギュッとした凝縮感。
ワインのお供にも最適です。
普段は朝のスムージーに入れていますが、サラダにも、つまみにも、おかずにも、何にでも使える相当ポテンシャルの高い子だとわかりました。
どうかこれからも入荷が安定しますように。
 | ALISHAN（アリサン） 有機ジャックフルーツ缶詰 400g 価格:529円 |
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