山椒ひと振りがマイブーム。
うおくに商店 石臼挽き山椒粉を手にした時から、1番振りかけたかったもの。
それは、甘酒。
シナモンでもカルダモンでもジンジャーでもなく、山椒。
わくわくしますよね。
麹のやさしい甘みに、フレッシュな辛さがアクセントになって、大人舌にしか楽しめないちょっとクセのあるスイーツ。
チョコレートに山椒とか、バニラアイスに山椒とか、すでに存在しているから、甘酒に山椒も不思議ではない。
私が甘酒と山椒のコンビを知ったきっかけは『米麹とスパイス』と言う製品。残念ながら現在購入不可能なので、自分でやってみようと。
『米麹とスパイス』では、かぼすをプラスしているので、試しにレモン果汁をほんの少量足してみました。
すると驚くべきことに、それまでは主張が強く、あくまでもアクセントとして存在していた山椒が、甘酒にしっかりと混ざりあう。クエン酸が2人の仲を中和してくれたみたい。さらに、美味しくなりました。
爆誕、甘酒山椒。
これはちょっとバズるんじゃない。
とにかく美味しい山椒であることがポイントです。
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