ヘルシー&美味しい！
栄養満点「さつまいもときゅうりのヨーグルトサラダ」

大人のおしゃれ手帖編集部

さつまいもときゅうりの ヨーグルトサラダ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・髙山かづえ先生。

ホクホクもねっとりも調理次第で食感が変わる！
「さつまいも」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

• さつまいも

  小1本（200g）

• きゅうり

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/8個（25g）

• （A）ヨーグルト

  大さじ2

• （A）レモン汁

  小さじ1

• （A）オリーブ油

  小さじ2

• （A）塩

  小さじ1/4

• （A）おろしにんにく

  1/4かけ分

• 一味唐辛子

  少々

作り方

1. さつまいもは皮ごと1cm厚さのいちょう切りにし、水にさっとくぐらせて鍋に入れる。きゅうりは1cm角に切る。
   玉ねぎは粗みじん切りにし、ザルに入れる。

2. 鍋にさつまいもが被る程度の水を入れて中火にかける。
   沸いたら4分ゆで、玉ねぎのザルにあけて湯を切り、粗熱がとれたらボウルに移す。

3. 2のボウルにきゅうりと合わせたAを加え、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、一味唐辛子を振る。

エネルギー／191㎉　塩分／0.8g　糖質／32.2g