蒙古タンメン中本/新宿/味噌卵麺と定食/新宿区
『久々に食べたら結構辛い⁉️野菜もあるので北極よりお得⁉️』
おすすめ度……★★★★★5
新宿駅から徒歩10分弱。
13時前で5〜6名の待ち。
1人なので先に先に通されます。
中本久しぶりだな〜。
いつ来ても混んでて人気ですね。
5分ちょっとで着丼です。
うーん、赤い。
辛いものは大好きですが、喉が弱いので吸い込まないように注意して食べ進めます。
あれっ⁉️結構辛いぞ❓
久しぶりに食べたら、まあまあ辛いっす笑。
定食も久しぶり。
辛いものは&辛いもので最高です。
辛味と熱いのでハフハフ食べ進め、完食です。
北極より具材があって好きかも。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/112.html
2021年10月30日
ラーメン二郎/仙川/小ラーメン/調布市
『みっちりした極厚の豚と、生姜の風味を感じる非乳化ブラックスープ。麺は二郎では細めだが、量は多めの満足な一杯❗️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
京王線仙川駅から徒歩2分。
19時頃で外待ちなし。
券売機で小ラーメン700円を購入。
買った瞬間に『少なめ？』と聞かれたので、少なめで注文。
券売機の奥にある水を入れ、最後の座席に着席します。
並びを覚悟して来ましたが、待ちがなくてよかった。
５分ほどでコールを聞かれて、ヤサイ、ニンニク、アブラをコール。
着丼です。
アブラは味付けなしで、しっかり固形が残ったタイプ。
ヤサイはキャベツも多め。
まずはニンニクを丼内に散らして、いつものようにヤサイから頂きます❗️
うーん、シャキ感も少し残ったクタ系で好きなタイプ。
マシにしても、量はそれほどありません。
合間に豚も頂きます❗️
おう⁉️分厚いなー。
2枚とも、厚みとサイズが立派❗️
味も丁度よく、柔らかさはあれど、みっちり肉が詰まっていて食べ応えがあります。
脂身も少なめ。
ある程度食べたら天地を返します。
麺は二郎にしてはかなり細めのストレート系。
程良い硬さです。
レンガがないので丼からスープを飲むと、ほのかに生姜の風味と、醤油のしっかりした味わいが楽しめます。
塩味は程良いですね。
少なめにしましたが、麺量は250g以上はあるかな？
豚のボリュームもあるので、少なめで丁度良いくらいでした。
美味しかった。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/2748.html
2021年10月6日
駄目な隣人/歌舞伎町/特製ラーメン/新宿区
『ショウガ香る、なんとも言えない甘みあるスープのベジタブルラーメン。麺、具ともに旨く、おすすめ❗️』
おすすめ度……★★★★★5
新宿駅から徒歩5分。
変わった店名の『駄目な隣人』さんへ初訪問。
店内はまばらで空いてます。
キャッシュレスの端末を操作して、特製ラーメン、太麺、大盛1,150円をオーダー。
大盛りはサービスです。ありがたや。
端末は少し操作しづらいのと、分かりづらいですね。
席はアクリル板で区切られたカウンターのみ。
卓上には様々なトッピングがあり、食材の紹介がされています。
海苔とか生卵とか、ご飯も売りにしてるようですね😊
3分程で着丼。
旨そう😋
スープをひと口。
ショウガがクッキリ効いてます。
そして絶妙な甘みのスープ❗️
なんだこのコクは⁉️
野菜オンリーでこんなにコク出るの❓❓
いや〜、旨いわ。
麺は平打ちの縮れ麺。
ちゅるちゅる食感で良い。
チャーシューはレアに火入れした大きめのが3枚。
他にも肩ロース？の火入れした小さいのが何枚か。
どちらも旨いな〜☺️
味玉は少しトロッとしたころがある火入れで、黄身のコクもあり旨い。
スープは独創的で、しっかり旨味も感じられるのと、他の具材との組み合わせ、バランスが良いです。
かなり好きなラーメンです。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/134422.html
2021年8月21日
旭川らぅめん青葉/旭川/正油チャーシューらぅめん/北海道旭川市
『昔ながらの旭川ラーメン。食べ飽きないスープ、黄色みがかった麺、脂身多め豚バラチャーシュー』
おすすめ度……★★★★☆4
旭川駅から徒歩5分ちょっと。
お店の裏手にコインパーキングもあります。
9:30のオープン少し前に到着。
すでに空いているようで、10名ちょっと待ち。
朝方からこの行列とは、流石の人気店。
10分ほどで列が進むと、途中でお店の親父さんが注文を聞きに来ます。
『初めてかい？初めてなら正油だね、正油が良いよ』
他のレビューにあった通り、大変気さくな接客です。
正油チャーシューらぅめん950円を注文。
並び始めて15分ほどで店内に案内され、先に注文してあるため、程なく着丼です。
かなり大振りのチャーシューが3枚入っています。
スープをひと口。
豚骨、鶏ガラのアニマル系と、昆布などの出汁が優しく融合した纏まりあるスープです。
旨い❗️
麺は少し黄色みがかった、細めのザ・旭川ラーメンって印象の麺。
スープによく合います。
チャーシューは脂身多めの豚バラ。
脂身が嫌いでなければ、これも良い感じで旨味を感じます。
スープ自体は脂感は控えめですね。
これぞ旭川ラーメンという感じを存分に味わいました。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/11347.html
2021年8月14日
らーめん よつ葉/旭川/特製しょうゆ/北海道旭川市
『旭川では珍しい⁉️煮干し出汁の低オイルラーメン』
おすすめ度……★★★★☆4
13:30過ぎで、待ち2名。
待ちが多い時は、車のナンバーを店の来店リストに書いておくと、順番が来たら車まで知らせに来てくれるみたいです。
すぐに順番が来て、座敷に案内されます。
特製しょうゆ950円を注文。
濃厚煮干しは売り切れてました。
10分ちょっとと、少し時間がかかって着丼。
旭川にしては珍しい❓オイル感がなく、クリアな見た目。
レア目のチャーシューが4枚入ってます。
スープをひと口。
動物系の出汁感はほとんど感じず、節系の風味と醤油の塩味がシャープな印象。
スープに脂は殆ど浮いていません。
旭川では初めて食べるタイプのラーメン。
麺は細めのほぼストレート。
パツパツした歯切れがあり、良い意味で粉感❓も感じます。
シャープなスープに合っていますね。
チャーシューは程良いレア加減で、味付けも丁度良く、とても旨い❗️
味玉はかなり固茹でで、味付けも印象薄く、好みとは違いました。
スープ、麺、チャーシューが美味しい❗️
旭川にも煮干しラーメンの美味しい店があったんですね。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/89019.html
2021年8月9日
ぶたの旨味らーめん とんくる/笹塚/ちゃーしゅーめん/渋谷区
『無化調の豚骨は初めてかな❓円やかでライトな飽きのこないスープ。』
おすすめ度……★★★★☆4
ピンクの看板が鮮やか〜。
14時過ぎで先客2名。
ちゃーしゅーめん1,020円を購入。
感じの良い接客で、お好みを確認されます。
麺固め、脂普通でオーダー。
つけそばもあります。
3分ほどで着丼です。
海苔の奥にもキャベツが入っています。
スープをひと口。
豚骨の香りも抑えめで、しつこさはなく、旨味だけ抽出したような味わい。
旨いですね。
ガッツリ豚骨を味わいたい場合は、少し物足りないかも。
キャベツはシャキシャキで、青ネギも多めなのは嬉しい。
ちゃーしゅーは肩ロースかな？3枚入ります。
柔らかく、味付けは控えめ。
麺は豚骨の王道の細面。
硬めでも、ちょうど良い茹で具合。
スープがライトなので、次から次に箸が進みます。
ライトと言っても、けっして薄っぺらくなく、とても食べやすい豚骨らーめんでした。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/63974.html
2021年8月1日
らーめんや天金/旭川四条通/正油チャーシューメン/旭川市
『老舗の旭川正油ラーメンは、何処か懐かしい味⁉️ラードの風味か❓独特の後味としっかりした醤油の塩味』
おすすめ度……★★★★☆4
旭川駅から徒歩だと10分くらいかな？
14時頃で10数名の行列に炎天下で後続します。
店の駐車スペースは5台分。
近くにコインパーキング多数あり。
店を通り過ぎた先にあるタイムズは、お店で割引券を貰えるそう。
30分ほどで店内へ。
正油チャーシューメン1,000円を注文。
アクリル板などで、感染対策はしっかりされています。
5分ほどで着丼。
場所によってスープが白っぽいのは、香味油？ラード？なんでしょうか。
飲むと、独特の風味を感じます。
さほどオイル感は強くなく、出汁も過度な特徴は感じないのですが、醤油の塩味をしっかり感じ、旨いです。
麺は細めの縮れ麺。
旭川ラーメンらしいですね。
チャーシューは硬めに火入れした、昔ながらのチャーシュー。
具はシンプルです。
淡麗系ではなく、こってりでもなく、クリアな醤油でもなく、天金さん独自の味でしょうね。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/2327.html
2021年7月24日
