生発芽玄米粉も血糖値は上がる

きのう書いた記事では、「玄米粉、生では人間の小腸は吸収できない」という話でしたが、さらに探すと、ありました。
やっぱり幾分かは消化吸収され、血糖値を上げるらしいです。

私の食事としては、ふすまパンや糖質ゼロ麺の横に並んだ「もうひとつの選択肢」という感じでまいります。
生発芽玄米粉を1回の食事で食べるのが50グラム程度だけど、どのくらい私の血糖値を上げるのかなあ。

ざんねんながら血糖値測定の器材はもっていないので、自分自身で測定できないのが残念です！

先日、江部康二先生に電話でお話したとき、「白パン→白米→玄米→生玄米、生玄米粉の順で血糖値を上げにくい。例えば、GIは白パンが１００で白米が７０、玄米が５０やろ。それでゆうたら生玄米粉が２０くらいちゃうか。そやし、急には上がらへんけど食べた分だけは上がるわな。」と仰ってました。
あらてつの糖質制限な日々さん「糖質制限な質問あれこれ…３」

魚沼産コシヒカリの生玄米粉を買って、消化吸収の実験をした。
７月２日の早朝。
生玄米粉５０グラムを食べて継時的に血糖値を測定した。
前値　　９５㎎/ｄｌ
３０分　１０２ｍｇ/dl
60分　１２４ｍｇ/dl
90分　１１８mg/dl
１２０分１３７mg/dl
（中略）
甲田先生は、生玄米はベータ澱粉だから、人間の小腸は吸収できないと書いておられる。
消化され、吸収されたから血糖値が上がったのだから、これは訂正が必要だ。
「デイリー牧師ノート」さん

2015.4.23追記：生玄米粉から得られる適宜な「ブドウ糖」はゆっくりと血流に流入する

こういう記事を見つけました。
なるほど、低GI値の意味はここにあったんですね。
生玄米粉の意義を知りましたよー。

生玄米粉はＧＩ値が非常に低く、この生玄米粉から得られる適宜な「ブドウ糖」はゆっくりと血流に流入するため癌細胞にまで届かずに、血液の中に存在している（人体の「３分の１」を占めているほど数が非常に多い）赤血球に先に利用されます。このようにして、赤血球をちょうどよく養います。

　そして「ブドウ糖」にまで分解（消化）されなかった生デンプン（ベータ・デンプン）は、腸内細菌によって発酵分解されて『短鎖脂肪酸』という優れた “ブドウ糖の代替エネルギー源” が産出されますので、この『短鎖脂肪酸』を腸内で多く摂取できます。こうして腸内細菌を介して得た『短鎖脂肪酸』は、赤血球以外の（脳細胞を含む）全身の細胞を養います。

専門家が警告！ 大ブームの「食事は炭水化物抜き」が一番危ない！ 糖質制限ダイエットで「寝たきり」が続出中！ 【炭水化物の主食を抜き、安易に獣肉食に走って良いの？】より

2015.6.23追記：血糖値に関してコメントをいただきました

個人差があるようです。私も測定したい！

2015.9.8追記：生玄米粉を食べて血糖値自己測定しました

生の玄米粉を水で溶いたものを食べて食後血糖値を測りました。
私の場合、温かい白米ご飯を食べたあとと同じように食後血糖値が上昇しました。
上がる人上がらない人、個人差があるようです。

血糖値測定：生発芽玄米粉

2016.8　追記：微粉末じゃダメ？

　「微粉末」の場合、「ブドウ糖への消化効率」が高まります。
「生玄米粉」が「微粉末」であればあるほど「ブドウ糖への消化効率」が高まり、その分、「ブドウ糖の摂取量」が増加し、食後の血糖値が高くなるでしょう。参照

私は、微粉末の生食で、温かい白ご飯と同様に血糖値があがりました。
『万能こなひき ニューよめっこさん』で、フワフワ感を残した粉砕度で食べよと・・・。
購入してまで実験できませんわ・・・(汗)。
しかも、それでも血糖値はそこそこ上がるように思われる。
オリーブオイルやココナッツオイルと一緒に食べるべき？