これ、唐揚げ、フライドチキン大好きな高校生男子（次男）が絶賛したフライドチキン。






ザクザク食感が特徴の韓国風フライドチキンを、より簡単にお手軽に作れるようにアレンジしてみました。

次男がコンビニチキンの「〇〇チキ」のどれよりも旨いと！！
子バカだったら申し訳ない！（きっとそう）

けど、ほんまに揚げたてはザクザク食感なのに噛むと肉汁が溢れてめっちゃジューシー、本当にこれは美味しいわ。


油も、揚げ焼き程度で揚げ終わりにはあまり残っていないので処理が簡単。
レシピ見るより作った方が簡単だから、ぜひぜひ作ってみて欲しい！


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ザクザクジューシー！コリアンフライドチキン

（材料）作りやすい分量
・鶏もも肉…2枚
・サラダ油…適量
A
・牛乳…70ml
・レモン汁…大さじ1と1/2
・にんにく、生姜（共にチューブ）…小さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…ひとつまみ
B
・薄力粉、片栗粉…各1/2カップ

（作り方）
1.鶏肉は縦横半分の4等分に切り、分厚い部分は開いて均等の厚さにする。
2.ボウルにAを入れて混ぜ、そこに鶏肉を加えてよく混ぜたらそのまましばらく置く。（冷蔵庫で30分以上、一晩でもOK）
3.別のボウルにBを入れて混ぜ、混ぜた粉を2に大さじ3ほど加えて混ぜてとろみを付けてまとわせる。
4.鶏肉をBの粉にしっかりとつけてまぶし、フライパンに1cm高さのサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べて片面3～4分ずつ（綺麗な焼き色がつくまで）揚げ焼きにしたらしっかり油を切る。


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✅サラダ油の温度は170～180度、温度が高すぎると焦げて中が生焼けになるので気を付けて
✅なるべく手を汚したくない場合はBの粉はポリ袋に入れ、鶏肉を少量ずつ入れて都度シャカシャカ振ってしっかりまぶして下さい



文章だと伝わりにくいので…


大きめに切った鶏肉を、牛乳液を入れたボウルに入れて漬けます。





別のボウル薄力粉と片栗粉を混ぜ、そこから大さじ3ほど取って牛乳液の入ったボウルに入れます。






よく混ぜて、なんとなくとろみがつくので鶏肉に絡めます。






粉の入ったボウルに鶏肉を1つずつ入れてしっかりまぶします。
一気に入れるとベチャッとするので、1枚ずつ。






サラダ油は5mm～1cmくらいの高さまで入れて中火で熱します。







時間が経つとどうしてもしっとりしてしまいますが、それもまた美味しいです。

が、やっぱりおすすめは揚げたて！
ザクザク食感が楽しめるので、時間がある時に牛乳の液に漬けておき、食べる直前に揚げ焼きして下さい。

とにかく揚げる時には鶏肉に粉がしっかりまぶされているのがポイント。

そのままで美味しい！
七味を振っても美味しいし、マヨネーズをちょっとつけても美味しい。

これは男子大喜び！
良かったら作ってみてくださいね。
（Instagramにリール動画載せてます）




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