電話番号が変わってしまい困っています…

追記。

「３．画面でファクス番号（最大20桁）を入力」では、架空の電話番号や、実際の電話番号と異なる番号も入力出来てしまいます。

例えば、大きな事務所で何台もFAXがある場合に「代表FAX番号」を設定したりします。

現在、ここに「実際とは異なる番号」が設定されていると思われます。

１．[メニュー]>[全てのメニュー]>[初期設定]>[発信元登録]を押します。
２．[ファクス]を押します。
３．画面でファクス番号（最大20桁）を入力し、[OK]を押します。
４．[名前]を押します。
５．画面に表示されているキーボードで名前（16文字まで）を入力し、[OK]を押します。

その変わった電話番号は050から始まっている番号ですか？

そうであれば、それは「IP電話」です。
光回線であれば「光電話」の契約をされていますよね？
「IP電話」は電話回線ではなくインターネット回線を利用した電話です。


上記の状況なら、電話線の接続を変えてください。
恐らく現在電話線はルーターもしくはONUに接続していると思われるので、それを屋内壁のRJ11モジュラー（電話線接続口）へ接続してください。

私の探しかたが悪いのか MFC-7J739DN が見つかりませんでした
以下の文章は MFC-J739DN と仮定しての回答です
そしてご質問の本文の
>発信元の電話番号が変わってしまい困っています。元の番号にする方法を教えてください
これも意味不明です、これも FAX を送信したときに 送信先に表示される発信元の電話番号が間違って印刷されるとの仮定で回答します

簡単操作ガイド
https://download.brother.com/welcome/doc101223/cv_mfc739dn_jpn_rg_b.pdf
の 39ページをご覧ください
ここに ファックスの「発信元を登録する」方法が書かれています
ここで書かれている方法で FAX の送信先に印字される発信元の情報が変更可能です。

もしこのアドバイスの前提条が私の勘違いでしたら無視して下さい。

状況がよくわかりません。
> 発信元の電話番号が変わってしまい
何をしたのでしょう？
新品の複合機「fax,電話」番号が？
中古？
変わったのは何でわかったのでしょう。
faxの相手さんから違うといわれた？