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夏ラベル 津島屋 - 夏霞 -
このブログのメインテーマ
地酒ネタ を一週間も放置してしまいました。
・・・ ｍ（ _ _ ）ｍ ｽﾐﾏｼｪﾝ･･･💦
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ということで、早速
夏ラベルの紹介 、 第２段！
今回の紹介は、
岐阜県美濃加茂市にある 御代桜醸造 の
津島屋（ つしまや ）
純米吟醸 生酒 うすにごり
夏霞（ なつかすみ ）
裏ラベルによると・・・
当家創業時の屋号である「津島屋」。私達は、挑戦と感謝に溢れる心で、日本酒の更なる美味しさと未来を創造します。
夏の霞をイメージしながら醸した薄にごりは、どこまでも淡く爽やかな甘旨みに満ち溢れます。
とのことです。
火入れをしていない、生酒仕様ですが
活性はなく、安心して開栓できました。
にごり具合は、
toto 基準で 「 うす にごり 」 です。
まずは、上澄みから・・・
爽やかな酸味とフルーティーな甘み、
好みの方も多い、今どきの味わいでしょうか。
少なめなオリですが、よく混ぜて・・・
おっ、印象が変わりますねぇ。
にごり成分により旨味と複雑みが加わり
独特の世界が広がります．good です！
では、温めてみましょう・・・
複雑実がグレードアップして
旨味と若干のニガミも多く感じられます。
ぬる燗程度なら良いのですが
温度を上げ過ぎると、ちょっとバランスが崩れるかも・・・
ｱﾙｺｰﾙ分 ： 16度
使用酒米 ： 信州産 美山錦 100%
精米歩合 ： 55％
1SB（1,800ml） 2,800円 税別
4GB（ 720ml ） 1,400円 税別
※ にごっていないバージョンもあるようです。。。
