美味しい地酒・日本酒

あめ・・・　

いやぁ、昨日の天気は結構な荒れ模様でしたね。。。

　　午後にちょっと買い物に出たら、濡れネズミになってしまいました　（笑）

 

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さて、今回の紹介は

　　島根県邑智郡邑南町にある 玉櫻酒造 の

純米  とろとろ

にごり酒  生酒ver.

　

 

 蔵元HPより 

醪のたっぷり入った甘酸っぱい純米のにごり酒です。
毎年、造りの始めに仕込む一号醪のお酒で、造りが始まったという気にさせてくれます。

そのまま飲まれても良いですが、燗をつけても楽しめます。

1～3月は季節限定で、炭酸ガスでシュワシュワする、生のにごり酒を販売しております。
開栓時に勢いよく吹き出す恐れがあります。ご注意ください。 

 

今回頂くのは、

　　季節限定の 生にごり です！

 

にごり具合は、

　　toto 基準で 「 どろどろ にごり 」 です　 ＼（＾０＾）/ ﾜｧｰｲ

 

穴あきキャップで炭酸ガスを逃がしていますが

　　開栓すると、にごり部分がポコポコと上に登ってきます。

 

なるべく混ざらないうちに

　　上澄を取り分けていただきます。

　　　　口の中でフワフワ炭酸を感じます。

やや甘みが立ちますが、

　　酸味もしっかり旨味もたっぷり感じます。

 

全体を混ぜるとガスがジュワーっと湧いてきます。

　　軽く混ぜた状態で頂くと、ジュルっと炭酸を含んだ塊が入り

　　　　舌の上でふんわりと溶けてゆき、炭酸ガスも強めに感じます。

 

シッカリした酸味と旨味もしっかりしていて

　　甘みも多めながら酸味と旨味が覆いつくように感じます。

 

 

しばらく冷蔵庫で寝かせt理たこともあり

　　かなり真剣に混ぜないとにごり成分が全体に混ざりません。

 

シッカリ混ざったところで温めてみます。

 

おぉぉー！　泡がぷくぶくです。

　　もともと強めだった酸味がより際立ちます！

　　　　そして、旨味もアップしますね。。。

 

 

原料酒米　：　麹米・五百万石（15％）、掛米・やまだわら（85%）

精米歩合　：　70％

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

日本酒度　：　-32　 ・・・（笑）

酸　　 度　：　1.7

アミノ酸度 ：　1.2

使用酵母　：　701号

1SB（1,800ml）　2,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,300円　税別

※ リーズナブルですねぇ～！

 

　　※ どろどろにごりファンの toto には、たまらない1本でした！

 

 

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