2024年03月 - ワインと猫のブルースな日々
ワインと猫のブルースな日々
家メシとワインに猫、たまのＢ級メシなど日々の備忘録です。
食の雑記
お稲荷さん・きつね寿司～花見でまったり
私のオフに合わせて花見を予定してたら、気温が上がって3月末に宴の変更。昼からだけどね。有名な水前寺成趣園は歩いて行けるが、私は桜の本数は少ないけど錦が丘公園が好き。だって、公園の前にスーパーと宅配ピザ屋があるんです。。サンドウイッチか炊き込み飯と思ってたら気分が変わって稲荷寿司。西日本はキツネの耳に見立てて「きつね寿司」「けつね寿司」とも言うかな。薄揚げを油抜きしたら出汁・三温糖・薄口醬油・濃口醬...
物欲の記録
2024/3月 ワイン購入 ＷｉｎｅＮａｖｉ
仕事の関係で4月上旬までは休みが多い。遊びに行きたいがコロナ＆ハシカなど感染症怖いし、花粉症なので外出は控えてる私。なので、家メシ家飲みのドメスティックおじさんです。飲料が増えたのだろう、ストックの補充だとひと月前倒しでデイリー物を中心に気仙沼の常店から購入。ボルドーは好きな右岸がメインに6本。サン＝テミリオンやド・フランやイケムなどは再購入です。撫肩6本はブルが2本にローヌにアルザスに東北の地酒など...
家メシなど
蓮根など
熊本の名物に辛子蓮根がある。店によって味の違いがあるがお菜に肴に美味しい。人から何処が美味いかと聞かれても食い物は好みがあるので難しい、夫婦でも贔屓が違うしね。デパートや空港やJRに出店してる店もあれば、練り物屋や惣菜屋も安価なのを揚げてるから。生産量でトップの茨木の足下に及ばないが熊本の干拓地は蓮根の産地。いつものスーパーで小さめのを販売してたのでゲット、そこそこの量で198円/パックなら安いでしょ。...
食の雑記
モロッコの方にごめんなさい
一時期ブームになったタジン鍋、モロッコが本場です。無水調理に近い理にかなった古典的な鍋、陶器からIH対応のステンまでいろいろある。流行ったころは豚や鶏と野菜を蒸し焼きにして食べてました。アリッサの辛みが美味しいソースやポン酢醤油、シンプルにハーブ塩でも美味しい。ただ、油がないのは揚げ物炒め物大好きオジサンには物足らないの。もっぱら使うのはスキヤキとスンドゥップチゲ、土鍋で出来ない鍋料理のときは戸棚か...
ボルドー
シャトー ド カルル 2019 フロンサック
二週間ほど休みがありPC内とグーグルフォトの画像を整理してます。フィルムの頃と違って画像がありすぎ、昔は一撮入魂してたものね、36枚撮りでいくらだったか。クローゼットの棚にあるウン十年のネガの保管や焼き増しは面倒なのでデータが楽は楽。グーグルやアマゾンのフォトサービスはUSBやCDなどいらないけれど不安は不安だなぁ。USのアンガス肩ロースを焼いて、女房が作ったピザと肉じゃがなどのオフ飯。寒の戻りで肌寒い気温...
飯と酒
地酒とニジマスと生牡蠣
ちょいと前にヤマメで飲んだのだが、川魚とアルザスのクレマンは良かった。テロワールがどうのとは言いません。行きつけのスーパーで鮮度がよいニジマスを購入、産地は熊本って書いてあるが阿蘇か菊鹿かな。菊鹿なら地のシャルドネって手があるが、同じ地域の千代の園酒造の純米で飲る。テロワールがどうのとは言いませんが、東北の牡蠣で酢牡蠣も予定なのでね。他はブロッコリーと焼竹輪のマヨサラダ・上海風ヤキソバなどなど。地...
物欲の記録
2024/ワイン購入 ヤマノヤ
少し前、久しぶりに三ノ輪のヤマノヤさんからワインを購入しました。まだ、ＷｉｎｅＮａｖｉさんを知らない頃ですからかなり前、ウキウキさんと並行して買ってましたね。今回は訳アリシャンパーニュと久しぶりの南米自転車ワインなどなど。東京勤務の頃、京成立石から何度か訪れたリアル店舗だけどお会いできなかったっけ。優しい店主のヤマノヤさん、奥様は私と同郷の熊本人、なんとなく良い感じの店です。サルダカヴァは品揃えバ...
飯と酒
朝鮮料理とワイン
恋愛ストーリー大好きの女房が見てる『Eye Love You』なるドラマを一緒に見てた。韓国の男性との話、彼の家で半島の料理を数人で食べるのだが、ワインが飲みたいと誰かが言ったら「韓国の料理にワインですかぁ？」って彼が言いながら冷蔵庫開ける。そこには向こうのビールやマッコリやチャミスルなどなど。だいぶん前だが韓国の方でワイン大好きって方をネットで見たが、中華ほど合うのだろうか？って言いながら検索すると焼肉にジ...
食の雑記
キムチな話
キムチを朝鮮半島の食べ物だと知らない若い子がいると聞いた。そうかもしれないなと思う、あれだけスーパーに販売していてキムチ味も様々に展開してる。鍋料理に炒め物にドレッシングにと、同じ乳酸発酵の糠漬けは肩身が狭い。私の若いころだから50年前か、朝鮮漬けとキムチとは別に分けて販売してたが知らないだろうな。熊本の頃はあまりキムチを食べなかった、そこまで美味しいキムチが無かったから。キムチの里って漬物屋がある...
泡物
クレマン ダルザス ブリュット ナチュール セレクショネ パー マルク テンペ
泡がある酒類はどれも好き。カクテルなど甘いのは苦手だが辛口ブリュットは大歓迎。懐の関係で普段はクレマンなどヴァンムスーだが本家本元のシャンパーニュが一番かな。次がスコッチ＆ソーダとなるのだが、私は最近の居酒屋のレモン入りハイボールは飲まないね。中にはお腹がいっぱいになる、ゲップが出るからと嫌う方もいるが気管支や胃の弁が悪いのだろう。若いころは泡物1本飲んでもへっちゃらだったが最近は半分で大満足。普...
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