2011年10月 - ワインと猫のブルースな日々
ワインと猫のブルースな日々
家メシとワインに猫、たまのＢ級メシなど日々の備忘録です。
ボルドー
中国に受けるワイン検証中！王将の巻き
新聞の折込チラシに「王将」の黄色いチラシ発見。餃子が１３０円、酢豚が３００円・・・・昼は手抜きでいこうと決定！帰りにスーパーで、槍烏賊と鯵を購入し帰宅する。烏賊は細めに切る、もう少し身が緩かったら鹿の子に目を入れて厚く切るが、今日の鮮度ならこれ位かな。鯵は背と腹を切り方を変えて、食感の違いを楽しむ。今日は、頭から酒でやる。到来物の「出羽桜」を冷で味わうが良い酒だサラリとした中に美味さがあるし、フル...
たまの外メシ
バルで飲み明かす
とある夜のショット、いきなり焼き串から始まるのだが、記憶が定かでない。鶏軟骨と豚カシラの盛り合わせだけど何処の店の串だろうか？？ただ確信を持って言えるのは、この皿だけでは終わってないのは確かだ。ふらりと歩いて行き当たりバッタリでたどり着いたのがこの店だが手振れが激しく写りが悪く店名が思い出せない。同僚の話では、中が一杯だったので外で飲みだしたらしい。フレシネのカヴァをガンガン飲んだような記憶が少々...
家メシなど
対策中
何故か毎年のように、今くらいの時期に人間ドックの予定が入る。行って必ず思うのが、良い商売だなぁと私は日赤の健康センター（だっけ？）に行くんだが半日で補助が出て数万円かかる。ちょいと前ならムートン1本買えまっせーと文句を言いたくなる。肝機能や血圧、コレステロールなどには異常が無いのだが３年前から尿酸値が上がってきた。ビールも好きだし、明太子やキャビアも好きだし、鰹や秋刀魚も好きだけどプリン体が多いの...
ブルゴーニュ
ヴージョ レ・クラ ２００３ ベルトラン・アンブロワーズ
今日は業務が少ない日１９時過ぎの退社直前に電話があった。グループ内の中が良いシェフが今夜２１時過ぎの関空便でハワイ勤務に発つらしい。西洋料理の世界大会の優勝チームのメンバーで腕も良かったのに現在の組織には馴染めなかったのだろう。寂しいけど数年すれば帰ってくる、彼の健勝を祈念してワインを飲む。ヴージョ レ・クラ ２００３ ベルトラン・アンブロワーズ WineNavi口に含んで喉を通ると、ウッヒョ～旨めぇ...
ブルゴーニュ
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ２０００ ドメーヌ・ド・ラ・プゥレット
今夜は寒い夜。風呂上りに秋になって初めてスゥエットシャツを着た。確かに肌寒いかな。肉布団が厚めの私が寒いのだから・・・魚編に冬と書いてコノシロと読むが熊本は不知火で良く揚がる。何時もは生姜と醤油だけど、今夜は芥子に小葱とオリーブオイルと醤油に摺り胡麻で食らう。コノシロ刺しには焼酎が合うけど味付けを上記にしてみたのでカヴァで始める。ソレル・ホーブ ブリュットは相変わらず良いね。安いシャンパンでガッカ...
フランス以外のワイン
井筒ワイン・メルロー２００９
軽井沢にグループのゲストハウスがある。そこへ、かわいい私の部下を約一ヶ月ヘルプに出したが無事に帰熊その子からの御土産がコレ。久しぶりに味わう国産ワインだ０９は世界的に良かったのか？と納得させそうな香りと味わいやや冷やして飲んだのが幸いなのか悪くない、いや美味しいワインだ。温度が上昇すると、ボディが弱く感じるでも、黙って出されたら何処のワインか当てる自信は無いね。...
たまの外メシ
震災ワインと食事会
久しぶりに食事会を開催。今回は東北大震災で被災したワインと古典的料理の夕べ←カッコつけすぎ！！何時もの面々に新しい方々で楽しい一時が過ごせた。次は東北の酒と和食の夕べでもヤルッペかね。高齢のじゃ無くて恒例のスナップショット。皆さん良い顔だね！酒が美味いのか料理が旨いのか、もちろん、両方が美味いに決まっている。コレが飲んだワイン泡に、安モンラッシェに・・・・色メガネさんの御樽のブルネロまでＡ・シャト...
ボルドー
シャトー・フォンブロージュ１９９２ サン＝テミリオン
忙しい週末でした。この間の食事会のアップもしてないけど休み前の今夜開けた癒し系をアップしちゃう。夕食はモヤシの胡麻和えに八宝菜、キノコのソテー、味噌豚などビールの後にアウトレットの震災ワインを選択。シャトー・フォンブロージュ１９９２ サン=テミリオン WineNavi正直言って１０年前の私ならアウトを宣告するワインだろう。ボルドーらしさはヴィンテージも９２なので望むべくも無いが意外に感じる果実感と細かく...
他の酒
菅野美穂とソーダ割り
最近、ＴＶで角瓶のＣＭが変わった。私と女房が大好きな女優、菅野美穂さんが初々しい女給を演じているが実に良い、私も行きつけのバーで彼女がいたら、ウイスキーが濃いかろうがステアがだめだろうがぜ～んぶ、ＯＫで許しちゃいます。今夜は女房が所要で外出、男一人と毛が異常に多いレディ二匹の晩御飯。ソーダ割り飲みたいなと蒸留酒の置き場から持ってきたのがモエシャンのマール、それをやや濃い目に割る。よく、ブランデーな...
ボルドー
シャトー・ラ・フルール・プレ１９９９ サンテミリオン
１９日は久しぶりに食事会、そこでNaviさんの被災ワインを開ける予定ピエル・ジモネのシャンパンＡ・シャトレのクロ・ド・ラ・ロシュ９２ラマルシュのクロ・ド・ヴージョ０６パトリック・ミオレーヌのピュリニー・モンラッシェ０７などと共に開けるのがタイトルのワイン。料理の内容は判っているので、確認の意味もあって残りの一本を開けた。シャトー・ラ・フルール・プレ１９９９ サンテミリオン ＷｉｎｅＮａｖｉラベル...
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