湘南発お弁当日記

週末、ケーキ焼きました。
しっとりしていて美味しかったです。




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先日は運動会でした。
子供より、私の方がなんかそわそわ。
前夜なかなか寝付けなかったけど、
5時半に起きて作りました。



メニュー
・バーベキューチキン
・ライスサンド（チーズ、でんぶ、そぼろ）
・カップポテトサラダ
・ピクルス

バーベキューチキンは、
前夜にタレに漬け込んで、
当日朝は、オーブンに入れるだけの、
オーブン任せの楽チンメニューです。

ライスサンドとカップポテサラは、
こちらの本を参考にしました。










ライスサンドのチーズが好評でした。
ちょうどいいサンズのタッパーに、ラップをひいて、
ラップの上に塩をふり、ご飯をぎゅうぎゅうと詰めました。

カップポテサラも、ひとりづつ取り分けできるので、
大人数で食べるお弁当に良いですね。









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幼稚園弁当(年中男の子)

枝豆をおにぎりにまぶしてみました。
枝豆なら好きだし、
彩りもいいし、と思っていたら、
枝豆をご丁寧にはがして、残してきました。
野菜嫌いには参る～。





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今年も生筋子を買って来て、
醤油漬けを作りました。
以前、お寿司屋さんで聞いたのだけど、
漬けタレは、酒とかみりんは入れずに、
醤油を水で割っただけです。


そして、秋茄子の揚げ浸し。
油たくさん吸うけれど、
揚げた茄子って、最高。
夏に作った自家製だし醤油を使って、作りました。
だし醤油、意外と簡単に作れます。






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幼稚園弁当（年中男の子）
・肉巻きポテト
・南瓜のバター醤油炒め
・わかめおにぎり
・ぶどうとキウイフルーツ

肉巻きポテトは、冷凍のフライドポテトを豚肉で巻いて、
焼肉のたれで味付けしました。
子どもの好きなかんじのおかずです。

メインがじゃが芋なのに、副菜も南瓜。
うちの子野菜嫌いで、食べれくれる野菜が、
芋系とミックスベジタブル、なめこ。
刻んじゃえば、なんでも食べちゃうんだけれど。

おにぎりの包み紙は、ひと世代前の仮面ライダー。
頂き物で、遠足弁当とかに使おうと思って、取っておいたのだけど、
もう新しい仮面ライダーやってるので、使いまくってます。

今朝、マグカップにお湯を注ごうとしたら、
隣にあったサラダに注いでしまいました（！）
朝はバタバタです。


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