乐胖代购免代理版

2018年 02月 03日

地場産米「はるみ」で自家製糀づくり♪

またまたご無沙汰してしまいました(;^_^A

あっという間に二月に入りましたが、ここ数日は、自家製糀を作っていました！

キヌヒカリを使った自家製糀デビューから早三年。
今度は湘南産まれ、大和育ちの「はるみ」を使って作りました。

地場産米「はるみ」で自家製糀づくり♪_b0244034_16521959.jpg

三日間温度管理をして出来上がった糀には、読んで字のごとく、お米に花も咲き、塊をほぐしてもしっかり菌が回りました！

地場産米「はるみ」で自家製糀づくり♪_b0244034_16521951.jpg

粒を割っても中まで菌が入り込んでくれています( *´艸｀)

地場産米「はるみ」で自家製糀づくり♪_b0244034_16521957.jpg

板をやさしくほぐして出来上がり。
定休日の明日は塩糀、甘糀、津久井在来大豆を使った手前みそを仕込みます。
これから夏野菜の育苗も始まりますが、発酵の世界の奥深さに敬意を表しつつ、これからは出来る限り自家製糀でお届けできればと思っています。
自分で作る、「作ってみる」ってやっぱり大事。
久々の挑戦にワクワクした店主でした( *´艸｀)
改めて「はるみ」の生産者の小林さん、そして発酵、糀の世界に引き込ませてくれた川口さんに感謝m(__)m
「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

# by bento_nokaze | 2018-02-03 17:31 | 　L糀造り

2018年 01月 02日

今年もよろしくお願いいたします！

明けましておめでとうございます。

昨年は大変お世話になりました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

2018年のお弁当のお届けは、農家さんの仕事はじめに合わせ、8日（月・祝日）からとさせて頂いております。

今年もより多くの方にお召し上がり頂けますように。

1/8以降お届けのお弁当のご予約につきましては、お休み期間中も承っております。

特製弁当含め、成人式や新年会などにも、是非当店のお弁当を御利用くださいませ。

野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

# by bento_nokaze | 2018-01-02 11:13 | お知らせ

2017年 12月 26日

年末年始の営業予定

気付けば2017年も残す所、後わずかとなりました。
遅ればせながら、年末年始の営業予定をお知らせさせて頂きます。
年内のお届けのご予約受付は本日をもちまして終了させて頂き、来年のお弁当のお届けは、1/8（月・祝）からとさせて頂きます。
冒頭の書は、現在期間限定で「ゆくり冬のスペシャルプラン」と題して、当店のお弁当をご利用頂いている「ゆくり」さんにお届けした際に頂きました。
「梅豆苗」。

齋藤先生は、今年初の試みとなった「野風弁当を食べる会with猫月珈琲」にご参加頂いたのですが、お弁当と共に当店のコンセプトにご賛同頂き、梅子や豆子、苗子が暑苦しく代わる代わるお話させて頂いた会の後に書いて下さった物です。
今年も折に触れ、色々なキャラクターが登場しながら、地場の物を使い、出来る限り無添加で手作りの物をお届けしてまいりましたが、お客様、生産者の皆様、家族に支えられつつも、いつも以上に多くの方々・店舗の皆様にお世話になった年でした。
ありがとうございました。
お陰様で12/19をもちまして、当店は開店六周年を迎えました。

店主一人で出来る事に限りはありますが、これからも色々な方々のご協力を得て、「地場産」と「手作り」にこだわった、愛あるお弁当をお届けしていきますので、宜しくお願いいたします。
皆さま、良いお年をお迎えくださいませ。
1/8以降お届けのお弁当のご予約につきましては、お休み期間中も承ります。

特製弁当含め、成人式や新年会などにも、是非当店のお弁当を御利用くださいませ。

野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

# by bento_nokaze | 2017-12-26 14:15 | お知らせ

2017年 10月 24日

食欲の秋到来！

おはようございます。
ブログでの更新は久々となってしまいました(;^ω^)
気づけばもうすっかり秋…というより、11月や12月の気温に等しいと言われる位、寒い日もある今日この頃ですが、地場のお野菜も端境期を脱し、小林農園さんの「はるみ」に加え、食欲の秋満載なお弁当を日々お届けしています♪
大和にある野風一号畑、綾瀬にある苗太郎畑は、まだ成長途中のお野菜が多いものの、地元の秋冬野菜がどんどん出てきました^^

当店で人気が高い塩糀煮。
塩糀に漬けたお肉やお魚を、地場の大根と共にお出汁と塩糀のみで炊いた、優しい味の煮物は当店の定番メニュー♪

そしてこちらも人気の高いNOKAZE風大根餅。
大根餅は、干しエビに加え、自家製干し舞茸や葱を入れ、無農薬柚子と有機醤油で作った熟成ポン酢でお召し上がり頂きます( *´艸｀)

地場の人参と牛蒡、自家採種二年目の無農薬鷹の爪を使ったきんぴらは、砂糖の代わりに甘糀を使い、優しくもご飯がススム味に仕上げております♪
この他にも、サツマイモ、サトイモ、葉物も、地場の物でお入れ出来るようになりました。
最近は、有難い事に、会議でのご利用に加え、地元の方だけでなく、遠方よりお待ち合わせの上、お引渡しさせて頂くお客様も増えてまいりました。
地で育った旬の物は、我々の身体にも自然で良い効果をもたらしてくれるのが、漢方の考えだそうです。
「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。

# by bento_nokaze | 2017-10-24 10:01 | 日々の事

2017年 10月 06日

野風の可愛い子供たち♪

ちょっとご無沙汰しております、苗子ですm(__)m
大和の一号畑も、綾瀬の苗太郎畑も、苗夫の助けを借りて、秋・冬野菜の準備を進めていますが、今日は大和の畑のご紹介をさせて頂きます♪
こちらは固定種の「みやま小かぶ」。
時期をずらして数度に分けて蒔いていますが、こちらは後から蒔いて本葉が出始めてきたものです。
野菜を育てる楽しみは、出芽や葉っぱが出る様子を見る事だったりもするんです( *´艸｀)

こちらは、固定種の「黒葉みの早生大根」。
葉っぱが混んできたので、この日に間引きして一本にしました。

そしてこちらはレタス類などの葉物類。

ギザギザの葉っぱが可愛い固定種「わさび菜」。

こちらは半結球系リーフレタスの固定種「美味タス」。

こちらはカラフルなリーフレタスの固定種のサニーレタスです。
これらは春蒔きしたものから自家採種して植えた物なのですが、花を咲かせた後どうやって種になるかと言いますと…、

既にこちらでご紹介済みですが、こんな綿帽子が出来るのですが、その下に細長くて軽い種が出来ています( *´艸｀)

そしてこちらは、沢山種取したサニーレタスの種部分をそのままにしておいたら、勝手に種がこぼれて出てきてくれたサニーレタスです。
レタスは移植に強いので、こちらも間引きしつつ、大きくなってきたら移植したいと思います( *´艸｀)

畑の方では、今度で自家採種三年目となる鷹の爪が赤くなり始めた物もありますが…、

まだ青い物も続々出てきているので、あの人同様、この時期に登場する人にお願いして、今のウチに青柚子胡椒を作らねば。

今年限定でお借りしている0.3号畑では、後から定植した自家採種二年目の固定種ステラミニトマトが、また収穫できるようになってきました！

地場のお野菜は、葉物などが端境期に入っておりますが、もうすぐ終わりを迎える落花生、冬瓜、そしてこれからはサツマイモが出てきます♪

小林農園さんの「はるみ」の新米と、地場のお野菜を使った野風のお弁当、是非お楽しみくださいませ。

「自家製」と「地場産」にこだわった野風のお弁当のご注文方法は、こちらでご確認ください。　

# by bento_nokaze | 2017-10-06 12:01 | 畑仕事

<<< 前へ1 234 5次へ >>>


	ファン申請 ※ メッセージを入力してください

手作り弁当 野風

地場産米「はるみ」で自家製糀づくり♪

今年もよろしくお願いいたします！

年末年始の営業予定

食欲の秋到来！

野風の可愛い子供たち♪

ファン申請

手作り弁当　野風