就加热时间而言，不锈钢的热导率低（特别是在低温时），升到高温后（700~800°C），热导率才有提高。对于断面大的奥氏体不锈钢都需要预热到700~800°C，再快速升温；对于断面小的奥氏体不锈钢（如带钢）如果升温速度过慢，碳化物会充分析出，就会导致固溶时间过长，美国阿姆科公司曾制定过一个经典的加热时间表。
C类缺陷 不是群集的气孔，大多都填充有熔渣。气孔形成原因是由下述反应造成的
4Fe2O3 +6TiN ——6TiOz2r8Fe+3N2
也可能是由于中间罐与结晶器浸入式水口间密封用的Ar随着钢流带人结晶器中，捕集到弯月面坯壳上造成。
要保证321不锈钢产品质量，工艺上必须采取以下措施严格控制钢中的氮、氧含量，控制[N]〈100×10-6.0]〈50×10-6。为此AOD和VOD都不能以Nz代Ar,AOD炉要实行低氮化冶炼操作。
在稀硫酸等非氧化性酸中，由于介质中溶有的氧量较低，而SO4 2+ 又不是氧化剂，H+浓度又高，一般的铬不锈钢和Cr18Ni9型不锈耐蚀钢难以达到钝化状态，是不耐蚀的。若再提高铬含量，飞弹耐蚀性不能提高，有时甚至降低。在这类介质中，不锈耐蚀钢需要加入提高钢的钝化能力的元素，如镍、钼、铜等。盐酸也是一种非氧化性酸，不锈钢耐蚀刚在其中也不耐蚀，一般需采用Ni-Mo合金，使合金表面生成稳定的MoOCl2保护膜，才能保持良好的钝化能力。
强有机酸中，由于介质中氧含量低，又有H+存在，一般铬和铬镍不锈钢难以钝化，必须向钢中加入钼、铜、锰等元素，以提高不锈耐蚀钢的钝化能力。