坚果消费新趋势 百草味以高品质产品满足健康追求

2020年国内休闲食品零售额达7749亿元，预计到2025年这一数字将达到11014亿元，行业头部企业百草味持续升级健康品质，引领万亿休闲食品赛道新潮流，早在2019年创下年销售额60亿的记录。

据悉，百草味有1000余个SKU，涵盖坚果炒货、果干蜜饯、肉类卤味、豆干素食、糕点点心、饼干膨化、糖巧果冻、方便速食等全品类零食系列。在产品创新上具有开创性，例如百草味将夏威夷果的切口由传统的180度扩大到300度，使消费者食用更为便利；推出方便携带、营养均衡的“小分装每日坚果”系列；近两年又顺应健康风潮，推出了“本味甄果”系列，满足消费者对高品质、健康生活的追求。

百草味“本味甄果”系列的原料来自全球坚果的优质产地。以每日坚果中的核桃为例，百草味研发团队筛选了来自新疆、云南、陕西以及美国的多种核桃品种，对20多款原料进行严格筛选。不同品种的核桃各有优劣，例如，有些核桃在烘烤后掉皮较为明显，有些则口感稍有涩味或色泽不佳。为了保证产品的品质，百草味在原料确认后，对工艺进行了深入研究，力求在营养元素保留、产品感官和口味之间找到*平衡点。

在坚果产品的包装方面，实用价值越来越受到消费者的青睐。锁鲜、绿色、圈层化的包装设计成为新潮流。百草味的“本味甄果”系列在包装上做到了双重锁鲜：袋装产品采用双层铝箔包装（市面上多为单层镀铝包装），增加了包装的隔氧性和阻光率；此外，采用百草味专利的锁鲜分区技术，确保坚果仁的水分保持在≤3%（市面上坚果水分多为3%-6%），果干的水分则≥12%。

目前，坚果消费正从营养品形态向日常膳食消费品转变。百草味的“本味甄果”系列产品从原料采摘、筛选、加工到成品，历经54工艺“锤炼”，主打清洁配方、原味烘烤，只添加海盐等基础调味配方，还原坚果本味。在满足更多消费者需求、延展坚果营养价值的同时，百草味也在引领行业向更健康化、精细化、专业化的发展道路迈进。

百草味凭借其对市场和消费者需求的深刻洞察，通过产品创新、原料精选和工艺提升，不仅提升了自身品牌的竞争力，也推动了整个休闲食品行业的发展。随着健康意识的增强和个性化、差异化消费行为的兴起，百草味继续提供高品质、健康的休闲食品，满足消费者对健康生活的追求。