欢牛蛋糕屋完成近千万美元A轮融资，顺为资本独家投资

投资界（ID：pedaily2012）2月17日消息，原创甜品烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋宣布完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。本轮融资将主要用于店铺拓展、供应链建设、品牌推广和团队建设。

目前，国内烘焙市场规模已近3000亿，并保持高速增长，正面临前所未有的好时代。但行业现状却是“铁打的增量市场、流水的网红品牌”。烘焙门店平均存活时间仅32个月，运营超过4年的门店仅占27%。不仅传统烘焙品牌普遍面临增长困难，新品牌阵营也频频曝出停业、收缩消息。

传统品牌老化、新品牌难过网红关，“喜新厌旧”已成为烘焙行业核心痛点，其背后，指向烘焙行业产品持续能力的普遍稀缺。

欢牛蛋糕屋自2013年成立以来，将重人力的烘焙，打造成零售化供应链模型，自有配方、定制机器、升级工艺形成强壁垒。后端超级工厂可支撑100家门店，保证一日一配到中央厨房、中央厨房一日三配到门店。

该供应链复制性极强，拓店模型超轻，且门店爬坡速度极快、回本周期极短。疫情背景下，欢牛蛋糕屋2020年开出6间门店，2021年开出11间门店，成立9年以来所有门店全部盈利，至今没有主动关过店。

以“健康+品质+创新”为原生性底层逻辑，欢牛蛋糕屋打造“爆品永动机”，持续高速迭代产品，每年上新超200款。在健康方面，欢牛蛋糕屋主打0添加剂、低脂低糖、每日新鲜供应；品质上，采用全球顶级原料，包括乳脂最高最贵的奶油、比普通面粉贵4倍的小麦粉、“巧克力界的爱马仕”等；在此基础上，欢牛蛋糕屋运用“中国元素×中西烘焙形态”的底层创新方法论，基于对用户需求的前沿洞察，玩转流行元素、季节节庆元素等，打造出健康、新鲜、美味且有超高颜值的烘焙产品。

目前，欢牛蛋糕屋已有多款爆品穿越时间周期，占领用户心智，如2015年推出盒子系列和雪胖子系列，至今销售额仍在爬升，打破了“行业魔咒”。

欢牛蛋糕屋拥有强大的头部品牌效应，用户粘性极强，铁杆粉丝重度购买，91%消费者每月消费2次以上，且会员客单远超行业平均水平。

在0投放的情况下，欢牛蛋糕屋被多个百万大V自发宣传，在社交平台获得极高声量。转介绍、慕名而来的外地消费者占比极高。目前，欢牛蛋糕屋的会员数、销售额仍在高速攀升。

对于本轮投资欢牛蛋糕屋，顺为资本合伙人程天表示：“顺为团队长期看好国内大消费赛道，而烘焙赛道以蛋糕、糕点为主要品类，有着接近千亿的规模，但行业集中度低，头部品牌有连锁化空间。欢牛团队在自建工厂及供应链方面有着较扎实的基础，将产品好吃、用料健康的产品理念深入消费者内心，在杭州等周边城市有着很好的品牌知名度。期待创始团队能够继续保持初心，以法式西点为灵感，加入中式风味元素，为消费者打磨出更多经典产品，打造出更有内涵、有产品力的中国甜品品牌。”