北海道のベル食品のスープカレー濃縮ペーストを使ってスープカレーを作りました。
旅行から帰ってからまとめ買いしたので豊富にある野菜をいっぱい使います。
普通カレーを作るときは野菜や肉をルーと一緒に煮込みますが、ペーストを使ったスープカレーの場合は野菜や肉は別に素揚げして作るようです。
皿に焼き野菜 ( 硬い野菜はレンジにかけてから ) を9種類並べ、まん中にソテーした鶏モモ肉、上から薄めて温めたカレーのスープをかけます。
スープカレーの場合、ご飯は別に盛るのがお約束。
スプーンでご飯をすくい、カレースープに浸していただくのが正統な方法のようですよ。
