とり天

鶏肉を揚げると言えばまず唐揚げ、あるいは チキンカツ。

天ぷらはあまりやりませんよね。

鶏のてんぷらと言えば大分名物とり天。

大分で食べたことはないのですが、レシピを参考に作ってみました。

鶏肉に軽く下味をつけておいて、薄力粉、片栗粉、卵、水を混ぜて作った衣をつけて揚げます。

揚げたてを大分で人気という酢醤油に辛子添えでいただきました。

ふんわりジューシーでおいしいです。

他にはベビーホタテとオクラのバターソテー、焼きトロなす、小ネギとカニカマのサラダ、冷奴を。