気になって切り抜いておいた、新聞に載っていたレシピです。
昨夜鶏モモ肉、青ネギ、生姜の皮、酒、塩、水を鍋に入れて弱火で茹で、冷蔵庫で冷やしておきました。
蕎麦を茹でて冷水でしめて器に入れ、薄く切った鶏肉、ミョウガとネギを刻んだもの、おろし生姜をのせて冷たいスープを注ぎます。
透き通った塩味のスープはさっぱりしていますが何かちょっと物足りない…
香りづけ程度の醤油を加えてみました。
これでとてもよくなり、キンキンに冷えたスープが美味しくなりました。
茹でた鶏肉もしっとりして美味しく、少しよけておいて夕食に棒棒鶏風にしていただきました。
