台北のコンビニで八角の香りを振りまきながら販売されている「茶葉蛋」を作ってみました。
ゆで卵を作り全体にヒビを入れたものを鍋に、全体がかぶるまで水を入れ、烏龍茶のティーバッグ、八角、シナモンスティック、醤油、塩を入れて弱火で２時間以上コトコト…
一晩そのままおいて冷ましたものがこちら。
台北で買ったものほどの迫力はないですが、きれいな模様が。
ほんのり味もついていてお酒のおつまみにも良さそうです。
中華粥、レタスそばチャーハン、アジアン鶏ハムと青菜、パプリカの炒めもの、昨日仕込んだ茶葉蛋で遅めの朝ごはんです。
台北のスーパーで買ってきた「五星上醤」という瓶詰、瓶のラベルの写真がきれいです。
ネットで調べたらいわゆる「食べるラー油」でした。
小魚、干しエビ、トウチ、赤唐辛子など、いろいろ入っています。
お粥にのせていただきました。
辛い！でもおいしい！
当たりの買物でした。
