鶏肉のモーレ ブルーチーズソース

鶏肉と一緒に煮込んだナッツと野菜をつぶしてソースにするメキシコの人気料理だそうです。
玉ねぎ、赤唐辛子、ピスタチオ、シナモンスティック、、水を鶏肉と一緒に煮込むこと30分。
鶏肉とシナモンスティック、赤唐辛子を取り出し、フードプロセッサーでなめらかに。
鍋に戻しブルーチーズを溶かし込めばソースの出来上がり。
クローブを入れて炊いたサフランライスに鶏肉をのせ、ソースをかけていただきます。
カラフルなサラダもピリ辛味でメキシコ風に。